Το Στέκι των Κιθαρωδών
Διάφορα => Περί παντός => Λοιπά => Μήνυμα ξεκίνησε από: Steven στις 10/03/03, 02:41
-
Για τους λάτρεις της μαγειρικής (και όχι μόνο ::)) φτιάχνω αυτό το θεματάκι για να μπορέσουμε να ανταλλάξουμε συνταγές και απόψεις. Πολλοί από εμάς θα ήθελαν να δοκιμάσουν νέες γεύσεις από όλη την Ελλάδα και τον υπόλοιπο κόσμο, σκέφτηκα λοιπόν πως αυτή η ιδέα θα ήταν καταπληκτική!! Εγώ προσωπικά έχω τη μαγειρική ως χόμπι και περισσότερο στις Ιταλικές μακαρονάδες έχω μια ιδιαίτερη αδυναμία!!! Γι’αυτό λοιπόν......δώστε όσες συνταγές μπορείτε!!!!! :)
-
Sto chat me rwtise kapoios pws kanoume tin Carbonara...egw eipa to pws tin kanw egw(xwris to abgo,dioti einai pio elafria). Omws epeidi aresei se pollous edw stin Ellada,sas exw tin kanoniki syntagi.
Systatika: Gia ena kouti spaghetti(500gr.),kata protimisi Barilla Spaghetti No.5,analogoun oi e3is posotites: 175gr. bacon, 1 skelida skordo psilokommeno(an 8elete bazete ligotero i katholou,alla i diafora einai simantiki sti geysi),1 koutalia soupas butter(egw de bazw katholou),3 abga(oute abga bazw),4 koutalies soupas trimmenis parmezana,1 flytzani kremas galaktos,alati-piperi,parmezana trimmeni gia garnirisma.
Ektelesi:Tin wra pou brazete ta makaronia se alatismeno nero,psilokobete to bacon kai to swtarete sto bouturo(egw bazw elaiolado) me to skordo sto tigani.To tigani de 8elei poly dynati fwtia. Epeita,xtypate ta abga se ena mpol mazi me tin parmezana kai ti krema galaktos. Otan ta makaronia einai etoima(kata protimisi Al Dente:sta Spaghetti No5 anti na ta brasete 8 lepta pou leei,braste ta sta 6.5-7.5 lepta,dokimaste ta otan magireuontai),ta bgazete,ta straggizete kai ta ksanabazete sti katsarola alla OXI sti fwtia(giati 8a kollisoun ta makaronia mias kai einai sketa). Prosthetete to sotarismeno bacon kai ta xtypimena abga kai anakateyete poly kala.Epeita bazete th katsarola skepasmeni se poly xamili fwtia (Prosoxi: peripou ena lepto wste na misopsithei to abgo).
Meta apo ola ayta,servirete amesws,tribontas apo panw fresko piperaki ama 8elete kai arketi parmezana!!!
Kali epityxia kai apolayste!!!!!
-
ΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ ΤΩΝ ΕΞΕΤΑΣΕΩΝ
Παιρνετε ενα πακετο μακαρονια, το ανοιγετε και ριχνετε το περιεχομενο σε ενα πιατο. Παιρνετε ενα μπουκαλι κετσαπ. Το ανοιγετε και ριχνετε οση ποσοτητα επιθυμητε πανω στα μακαρονια. Παιρνετε --με τα χερακια-- ενα μακαρονι και το πιπιλατε μεχρι να π**αριασει σε βαθμο που ειναι ευκολη η καταποση του. Συγχρονως, μελετατε το ογκωδες βιβλιο που δεν ανοιξατε ολη τη χρονια αλλα μεχρι την επομενη μερα πρεπει να το εχετε μαθει, διοτι γραφετε...
;D
-
Στην ομελέτα, ρίξτε λίγη κανέλλα αμέσως μετά το χτύπημα και πριν το τηγάνισμα..... Φροντίστε να ανακατέψετε λίγο να σκορπιστει ομοιόμορφα η κανέλλα.....
Δοκιμάστε να ρίξετε και ξύσματα πορτοκαλιού......Για πλάκα το έκανα μια μέρα και καθιερώθηκε..........!
-
Loipon....ayti einai mia Italiki syntagi para poly apli alla kai para polly nostimi!!!!
Systatika:500gr. spaghetti, 4 skelides skordo, miso flytzani elaiolado, maintanos psilokommenos,kokkini piperia kayteri(proairetika).
Ektelesi:Afou brasete ta makaronia kai ta stragisete,ka8arizete to skordo kai kobete tis skelides sta 4. Se ena ba8y tigani sotarete to skordo me to ladi(ama thelete balte kai tin kokkini piperia,i makaronada tote 8a onomazetai: Aglio e olio e pepperoncino). Molis rodisei to skordo kai prin kaei to ladi,prosthetete ta makaronia me ligo piperaki,ta anakateuete kala kai ta katebezete apo ti fwtia. Serbirete ta makaronia zesta, enw mporeite na ta diakosmisete me ligo trimmeno maintano apo panw. Episis ama 8elete mporeite na prosthesete ligo olio santo (elaiolado me kokkines kaytes piperitses) Apolayste!!!!!
-
KOTOPOULO MINION
Apaitoumena: fileto kotopoulo, skorda, kremmudi, maintanos, dyosmos, aspro kshro krasi, aleuri.
::)Aleurwnete to kotopoulo, to thganizete (oxi polu ladi, mexri thn mesh peripou tou kotopoulou).Afou parei to gnwsto, yperoxo xrysokitrino xrwma(mhn kaei kiolas) to bgazete apo to thgani.
::)Psilokobete skorda (osa trabaei h psyxh sas) kai ligo kremmudi (synhthws ligotero apo ta skorda). Akoma psilokobete maintano (aparaithtos kai arketos) kai ligo dyosmo.
:oApo to thgani bgazete to miso ladi (pros ta arsenika tou forum:mhn to riksete kauto sto neroxyti giati tha gemisete kapnous ;D).
::)Sotarete to skordo me to kremmudi gia miso lepto peripou kai meta bazete ta thganismena kommatia tou kotopoulou sto thgani kai ta anakateuete gia na paei to skordo pantou. Bazete alati, piperi kai ton maintano me ton dyosmo. Anakateuete kai bazete sto thgani to krasi (1 pothraki peripou arkei-mhn to kanete soupa). Paspalizete me ligo aleuri kai anakateuete gia 1 lepto mexri na phksei to krasi.
AYTO..... :) :D Meta KALH OREKSH kai kyriws...kalh xwnepsh.
Symboulh: mhn to fate poly arga to brady-Megalo lathos.
-
ΤΟΥΡΤΑ ΜΕ ΦΡΑΟΥΛΕΣ
ΥΛΙΚΑ:
*2 πακέτα ΠΤΙ-ΜΠΕΡ ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΥ
*1 κιλό φράουλες
*1 φλυτζάνι ζάχαρη-άχνη
*3-4 κουταλιές σούπας λικέρ(φράουλα)
*500 γρ. σαντιγί
*καβουρδισμένα αμύγδαλα(προαιρετικά)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Στρώνετε μια τετράγωνη φόρμα ή ένα ταψί με ΠΤΙ-ΜΠΕΡ ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΥ.Βάζετε από πάνω 1 μέρος από τις φράουλες, τιε πασπαλίζετε μα άχνη & τις ραντίζετε με λίγο λικέρ.Απλώνετε 1 μέρος από τη σαντιγί & επαναλαμβάνετε με στρώσεις από τα ΠΤΙ-ΜΠΕΡ ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΥ, τις φράουλες & τη σαντιγί, μέχρι να τελειώσουν τα υλικά.Αφήνετε το γλυκό στο ψυγείο για 3-4 ώρες & το γαρνίρετε (αν θέλετε) με τα αμύγδαλα. ;)
-
Loipon...ta pragmata einai poly apla.
Systatika:Maurodafni,i Milo i Axladia i Kydwni i kai ta tria mazi, zaxari,kai ligi kanella.
Ektelesi: Kwbote ta frouta se 2 fetes (kata mikos apo to kotsanaki) kai ka8arizete ta koukoutsia. Epeita se ena pyrex skeyos bazete ta frouta me ti maurodafni,zaxari kai kanella osi epithymeite....mi to parakanete mono ;D!!!
Bazete sto fourno stous 180 bathmous kai afinete na psithoun...prosoxi... :o...mi kaoun kai mi sterepsei to krasi!! An xreiastei prostheste ki'allo...
Ta frouta prepei na paroun ena skouro xrwma kai deite me to pirouni poso sklira einai....prepei na einai m***ka sxetika wste na deite an einai etoima!!!
Sti periptwsi pou balete kydwni kai einai skliro....kante metagisi se ena tigani kai afiste na brasei ligo to zoumaki....
An 8elete....gia logous aisthitikis....balte kai ena amygdalo panw apo to ka8e kommati froutou!!
O logos pou de grafw posotites einai dioti ta frouta poikiloun se mege8os kai posotita.....alla to zoumi de prepei na einai poly pixto alla prepei na einai sxetiko reysto!!
Mporeite na ta apolaysete sketa i zesta me pagwto banilia apo panw!!!! Me to pagwto einai apla TELEIO!!!
Sas eyxomai kali epityxia!!! ;D
-
ΚΩΚ
ΥΛΙΚΑ:
-Για τη ζύμη:
*6 αυγά
*1 & 1/2 φλυτζάνια τσαγιού ζάχαρη
*2 & 1/2 φλυτζάνια τσαγιού αλεύρι
1 μπέϊκιν
-Για την κρέμα:
*1 λίτρο γάλα(4 φλυτζάνια)
*4 κουταλιές σούπας κορν-φλάουρ
*2 κουταλιές σούπας αλεύρι
*ξύσμα λεμονιού
*1 κουταλιά βιτάμ
-Για το γλάσο σοκολάτας:
*1 βιτάμ
*1 φλυτζάνι τσαγιού άχνη
*3 κουταλιές σούπας κακάο
*2 αυγά
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Χτυπάμε τα υλικά για τη ζύμη,βάζουμε το μίγμα στο ταψί και ψήνουμε στους 180οC gia 45' περίπου.Αφού γίνει,το αφήνουμε να κρυώσει.Κόβουμε τη ζύμη σε δύο φύλλα.
Τοποθετούμε τα υλικά για την κρέμα σε 1 κατσαρολάκι & τα ανακατεύουμε.Η κρέμα θα πρέπει να είναι νερουλή.Μόλις την κατεβάσουμε από τη φωτιά, τη χτυπάμε(αν σβωλιάσει).Αφού κρυώσει λιγάκι, στρώνουμε την κρέμα στο πρώτο κομμάτι της ζύμης.
Βάζουμε τα υλικά για το γλάσο επίσης σε 1 κατσαρολάκι.Ανακατεύουμε όλα τα υλικά(εκτός από τα αυγά), μέχρι να λιώσουν.Αφού γίνει 1 ομειογενές μίγμα, το κατεβάζουμε από τη φωτιά.Αφήνουμε να κρυώσει & μετά προσθέτουμε & τα 2 αυγά,τα οποία χτυπάμε.Τέλος,στρώνουμε το γλάσο πάνω από το δεύτερο στρώμα της ζύμης.Το τοποθετούμε στο ψυγείο για λίγες ώρες & το σερβίρουμε, αφού κρυώσει.Οι ανυπόμονοι μπορούν να το φάνε αμέσως... Προσοχή μην καείτε!!! ;)
-
ΣΟΚΟΛΑΤΑΚΙΑ ΙΝΔΟΚΑΡΥΔΟ
ΥΛΙΚΑ:
*2 πακέτα ινδοκάρυδο
*1 ζαχαρούχο γάλα
*2 κουβερτούρες
*λίγα καρύδια ή φυστίκια
Δουλεύουμε(ανακατεύουμε) το ινδοκάρυδο με το γάλα και τα καρύδια.Πλάθουμε το υλικό σε μπάλες.Αφού τελειώσουμε με όλο το μίγμα,βάζουμε τις μπάλες στο ψυγείο και τις αφήνουμε για λίγο να κρυώσουν.Στη συνέχεια,τοποθετούμε τις 2 κουβερτούρες σε μια κατσαρόλα.Τις ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν.Τέλος,περνάμε τα σοκολατάκια με την κουβερτούρα που έχουμε λιώσει.
!!!ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ & ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!
-
Mia katapliktiki syntagi apo ti Mesi Anatoli!!! :o :o
Ylika gia peripou 6 merides:
Gia tin krema: 1/2 flitzani ryzaleyro,3/4 flitzaniou trimmena amygdala se leptes fetes,1/4 flitzaniou axni zaxari,3 flitzania gala,1/2 koutalaki trimmeni flouda lemoniou kai mia koutalia rodonero!
Gia to siropi froutwn: 1/2 flytzani xera mila,1/4 flitzaniou xera rodakina,1/4 flitzaniou damaskina xwris koukoutsi,4 flitzania nero,3/4 flitzaniou axni zaxari,2 3ylarakia kanellas,3 garyfalla,2 koutalakia Amareto,1 koutalia rodonero,3/4 flitzaniou xontrokommena karydia.
Ektelesi: Se ena mpol anakatepste to ryzaleyro kai ti zaxari me miso flitzani gala.Se mia metria katsarola braste to upoloipo gala me ti flouda tou lemoniou,prostheste ligo ligo to aleyri me ti zaxari,anakateyontas synexws mexri to meigma na brasei kai na "desei". Rixte kai ta ypoloipa ylika tis kremas,anakatepste kai moiraste se 6 mpolakia. Afou krywsoun,skepaste kai balte ta sto psygeio. Twra...se ena mpol topo8etiste ta frouta,skepaste me nero kai afiste ta gia 2 writses. Stegnwste ta kai petaxte to nero. Se mia metria katsarola rixte 4 flitzania nero,th zaxari,tis kanelles,ta garyfalla,to likeraki kai to rodonero kai epeita sigobraste XWRIS KAPAKI,mexri to ygro na ginei siropi kai i posothta tou na meiw8ei peripou sta 2misi flitzania. Katebaste apo ti fwtia,pros8este ta frouta kai ta karydia kai afiste na krywsei. Otan krywsei teleiws,skepaste kai afiste sto psygeio gia 3 wres. Serbirete ti krema afou tin perixysete me to siropaki kai diakosmisete me ta frouta!!!!
An kai gia oligon dyskoli syntagi...me ligi prospatheia ola ginontai!!!! Sas eyxomai kali epityxia kai kali MASA!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
-
ΥΛΙΚΑ
- 1 πακέτο φύλλα μπακλαβά
- 250 γραμ. βούτυρο λιωμένο
- 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
- 2 χούφτες σιμιγδάλι
- 2 ποτήρια χλιαρό νερό
- 1 ποτήρι γάλα
- κανέλλα, ζάχαρη άχνη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Διαλύουμε σε ένα μπωλ,το ζαχαρούχο γάλα με το χλιαρό νερό και το γάλα, και στην άκρη
- Σε ένα ταψί,ορθογώνιο, στρώνουμε τα φύλλα βουτυρωμένα και ζαρωμένα,πολύ γρήγορα και πρόχειρα.Και να σπάσουν δεν πειράζει. Ενδιάμεσα πασπαλίζουμε από 2 φορές με μια χούφτα σιμιγδάλι. Δηλαδή,αν ειναι 10 τα φύλλα, τότε ανά 3-4 φύλλα ρίχνουμε το σιμιγδάλι, φύλλα και ξανά σιμιγδάλι.
- Στο φούρνο για 25' περίπου,μέχρι να πάρει χρώμα
- Το βγάζουμε και ρίχνουμε το διαλυμένο ζαχαρούχο.Προσπαθούμε να πάει το υγρό ομοιόμορφα σε όλο το ταψι,γέρνοντας το ταψί μια αριστερά και μια δεξιά.Θα κάνει λίγο θόρυβο,επειδή το ταψί θα ναι ζεστό.Δεν τρομάζουμε!!!
- Ξανά στο φούρνο μέχρι να ροδίσει, 10' με 15'.
- Το βγάζουμε,κόβουμε κομμάτια,πασπαλίζουμε με μπόλικη κανέλλα και άχνη ζάχαρη
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ
-
ΝΤΟΝΑΤΣ(για τον prince)
ΥΛΙΚΑ:
*1 φακελάκι μαγιά στιγμής
*4 φλυτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
*1/2 φλυτζάνι χλιαρό νερό
*3/4 φλυτζανιού χλιαρό γάλα
*1/4 φλυτζανιού ζάχαρη
*1 κουταλάκι αλάτι
*1 αυγό
*1/4 φλυτζανιού βούτυρο λιωμένο
Ανακατεύουμε τη μαγιά με το αλεύρι και το χλιαρό νερό.Ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε για να γίνει μια ζύμη μαλακιά και ελαστική που να μην κολλάει.Την σκεπάζουμε και την αφήνουμε να διπλασιαστεί σε όγκο.Την ξαναζυμώνουμε για μερικά λεπτά και την ανοίγουμε σε αλευρωμένη επιφάνεια σε φύλλο πάχους 8 χιλιοστών περίπου.Κόβουμε με 1 ποτήρι δίσκους 6 εκατοστών,βουτώντας το σε αλεύρι για να μην κολλάει στη ζύμη.Με το βιδωτό καπάκι ενός μπουκαλιού αφαιρούμε μικρούς δίσκους από το κέντρο.Αραδειάζουμε τα δαχτυλίδια σε αλευρωμένη πετσέτα στο ταψί του φούρνου,τα σκεπάζουμε και τα αφήνουμε σε υγρό και ζεστό μέρος να διπλασιαστούν σε όγκο.Τα ψήνουμε λίγα-λίγα σε φριτέζ στους 180 οC ή σε μπόλικο καυτό λάδι,ροδίζοντάς τα ελαφρά και από τις δύο πλευρές.Τα ακουμπάμε σε απορροφητικό χαρτί να φύγει το πολύ λάδι.Τα τυλίγουμε στο γλάσο,όσο είναι ζεστά,ή τα τυλίγουμε σε ζάχαρη-άχνη.
-Γλάσο Βανίλιας:Ανακατεύουμε 1 φλυτζάνι ζάχαρη-άχνη,λίγη βανίλια και 2 κουταλιές γάλα.
-Γλάσο Σοκολάτας:Λιώνουμε 75 γρ. κουβερτούρα,ρίχνουμε 1 φλυτζάνι ζάχαρη-άχνη & 2-3 κουταλίες γάλα ή κονιάκ(κατά προτίμηση Metaxa 7*) και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μίγμα.
-
BROWNIE(για τον Steven)
ΥΛΙΚΑ:
*180 γρ. κουβερτούρα
*180 γρ. βούτυρο φρέσκο
*150 γρ. ζάχαρη-άχνη
*3 αυγά
*90 γρ. αλεύρι
*180 γρ. καρύδια(ψίχα)
Λιώνουμε σε μπεν-μαρί την κουβερτούρα με το βούτυρο. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη.Τα προσθέτουμε στο βούτυρο & την κουβερτούρα.Ρίχνουμε το αλεύρι.
Τα ανακακατεύουμε.Προσθέτουμε & τα καρύδια.Ρίχνουμε το μίγμα σε 1 ταψί που έχουμε βουτυρώσει και αλευρώσει.Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο(160-170 οC) και το ψήνουμε για 25'. ;)
-
Arni mageiremeno me Kardamo (for Zwi@Cuervo!!!)
Ylika gia 6 merides: 1 kilo arni se megalous kybous,1/2 flitzani plires giaourti,35 green kardama,3 metries ntomates psilokommenes,1/2 flitzani ladaki,2 koutalakia trimmeno mauro piperi,1 koutalaki skoni turmeric,1 koutalaki skoni tsili,2 koutalakia skoni koriandrou,alataki
Ektelesi:Plynte kala to kreas. Se ena mpol anakatepste to giaourti me pirouni. Xtypiste sto blender me poly ligo nero tous olokrirous prasinous karpous tou kardamou,i an protimate aleste tous stegnous se ena mylo,p.x. tou kafe i me ti boitheia enos goudiou,kai anakatepste tous sti synexeia me ligo nero gia na dimiourgisete mia pasta. Twra...se mia katsarola zestanete to ladi,prostheste tin pasta tou kardamou kai to piperi kai tiganiste se xamili fwtia gia 2-3 lepta. Prostheste ta kommatia arniou,to turmeric,to chili,kai ton koriandro kai sotarete gia 10 lepta stin idia xamili fwtia,anakateyontas synexws,kai an xreiastei,prostheste ligo nero gia na min kollisoun sti katsarola. Se ayti ti fasi brisketai kai to mustiko tis epityxias!!! Tiriste akribws tous xronous xwris na kaoun ta mpaxarika!!! Xamilwste ti fwtia kai rixte to giaourti,tis ntomates kai oso alataki protimate kai synexiste na sotarete gia 5 akomi lepta!! Prostheste 4 flitzania nero,skepaste ti katsarola kai afiste to to fagito na sigobrasei se xamili fwtia panta,mexri na m***kwsei to kreas!!!
Ayta gia ti syntagi mas apo India!!!! Kali epityxia!!!!!!
-
ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΚΑΡΥ
ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ
ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ 20 ΛΕΠΤΑ
ΥΛΙΚΑ:
4 ΦΙΛΕΤΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ
2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
2 ΚΟΥΤΑΛΑΚΙΑ ΣΚΟΝΗ ΚΑΡΥ
1/2 ΠΟΤΗΡΙ ΧΥΜΟ ΚΟΤΑΣ
200gr ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ
ΑΛΑΤΙ
ΠΙΠΕΡΙ
120gr ΦΥΤΡΑ
ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ ΜΑΙΝΤΑΝΟ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
ΚΟΒΕΤΕ ΤΑ ΦΙΛΕΤΑ ΣΕ ΜΙΚΡΑ ΚΟΜΜΑΤΙΑ.ΣΕ ΕΝΑ ΑΝΤΙΚΟΛΛΗΤΙΚΟ ΤΗΓΑΝΙ ΖΕΣΤΑΙΝΕΤΕ ΤΙΣ 2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΕΤΕ ΤΑ ΚΟΜΜΑΤΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ. ΠΑΣΠΑΛΙΖΕΤΑΙ ΜΕ ΤΑ 2 ΚΟΥΤΑΛΑΚΙΑ ΣΚΟΝΗΣ ΚΑΡΥ ΠΡΟΣΘΕΤΕΤΕ ΑΛΑΤΙ ΚΑΙ ΠΙΠΕΡΙ ΚΑΙ ΑΝΑΚΑΤΕΥΕΤΕ.ΣΒΗΝΕΤΕ ΜΕ ΤΟ ΖΩΜΟ ΚΑΙ ΤΟ ΑΦΗΝΕΤΕ ΝΑ ΣΙΓΟΒΡΑΣΕΙ ΓΙΑ 5 ΛΕΠΤΑ. ΠΡΟΣΘΕΤΕΤΕ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΚΑΙ ΑΝΑΚΑΤΕΥΕΤΕ.ΣΤΟ ΤΕΛΟΣ ΠΡΟΣΘΕΣΤΕ ΤΗ ΦΥΤΡΑ ΚΑΙ ΤΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ ΜΑΙΝΤΑΝΟ.ΣΕΡΒΙΡΕΤΕ ΣΕ ΑΤΟΜΙΚΑ ΠΙΑΤΑ ΚΑΙ ΣΥΝΔΙΑΣΤΕ ΤΟ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΄Η ΜΕ ΡΥΖΙ..
-
ΑΧΛΑΔΙΑ ΒΡΑΣΜΕΝΑ ΣΕ ΚΡΑΣΙ ΜΕ ΣΟΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ
ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ
ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:35 ΛΕΠΤΑ
ΥΛΙΚΑ:
4 ΑΧΛΑΔΙΑ
4 ΠΟΤΗΡΙΑ ΛΕΥΚΟ ΞΗΡΟ ΚΡΑΣΙ
120gr ΖΑΧΑΡΗ
ΧΥΜΟ ΑΠΟ 2 ΛΕΜΟΝΙΑ
250gr ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ
150gr ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
-ΚΑΘΑΡΙΖΕΤΕ ΤΑ ΑΧΛΑΔΙΑ ΑΦΗΝΟΝΤΑΣ ΤΟ ΚΟΤΣΑΝΙ.
-ΜΕ ΕΝΑ ΜΙΚΡΟ ΜΑΧΑΙΡΙ ΑΦΑΙΡΕΙΤΑΙ ΑΠΟ ΤΗΝ ΚΑΤΩ ΜΕΡΙΑ ΣΙΓΑ ΚΑΙ ΠΡΟΣΕΚΤΙΚΑ ΤΑ ΚΟΥΚΟΥΤΣΙΑ.
-ΣΕ ΜΙΑ ΜΕΣΑΙΑ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΑΝΑΚΑΤΕΥΕΤΕ ΤΟ ΚΡΑΣΙ ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ ΚΑΙ ΤΟ ΧΥΜΟ ΑΠΟ 2 ΛΕΜΟΝΙΑ.
-ΠΡΟΣΘΕΤΕΤΕ ΤΑ 4 ΑΧΛΑΔΙΑ ΚΑΙ ΤΑ ΒΡΑΖΕΤΕ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΜΑΛΑΚΩΣΟΥΝ.
-ΣΕ ΕΝΑ ΜΠΕΝ ΜΑΡΙ ΛΙΩΝΕΤΕ ΤΗΝ ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ.
-ΠΡΟΣΘΕΤΕΤΕ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΚΑΙ ΑΝΑΚΑΤΕΥΕΤΕ ΣΙΓΑ ΣΙΓΑ.
-ΣΕΡΒΙΡΕΤΕ ΣΕ ΠΙΑΤΟ ΕΧΟΝΤΑΣ ΤΗ ΣΟΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΓΙΑ ΒΑΣΗ ΚΑΙ ΤΟ ΑΧΛΑΔΙ ΑΠΟ ΠΑΝΩ.
-ΑΝ ΘΕΛΕΤΕ ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΝΑ ΠΕΡΙΧΥΣΕΤΕ ΤΟ ΑΧΛΑΔΙ ΜΕ ΛΙΓΗ ΖΕΣΤΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑ.
-
LOUKANIKA EPANASTATIKA
diki mou sintagi.
Perneis ta loukanika ta kobeis komatia ta vazeis sto tigani mexri na tiganistoun kai meta rixneis komatia prasini piperia(to sxima twn komatiwn den mas xalaei). epeita otan kai ta piperia m***kwsoun pixneis mesa sto tigani saltsa mpoliki na epipleoun ta loukanika. anakateueis perimenontas na vrasei i saltsa(pou einai mpoliki opos ipame) kai epita rixneis alati piperaki lemoni kai ligo moustarda an theleis kai ta servireis zesta. endiknite fresko psomi. me exoun kselasposei poles fores. ::) ;D
-
1ον) ΛΑΝΤΖΑ εγω για το Steven ΔΕΝ κανω... αν ειναι να φαω την καρμποναρα θα τη φαω ανευ κοπου...
2ον) Απλη συνταγη για φοιτητες : ΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ!!!!(με ετοιμη σαλτσα)
Βραζουμε νερο σε ενα τσικαλι
Βαζουμε τα μακαρονια της αρεσκειας μας να βραζουν 8-12 λεπτα
Παραλληλα, βαζουμε κ τη σαλτσα στο τηγανι κ την ζεσταινουμε ελαφρως
Σουρωνουμε τα μακαρονια κ τα ριχνουμε στο τηγανι για να ανακατευτουν με τη σαλτσα.
Σερβιρουμε στο πιατο το φαγητο πριν προλαβει να κρυωσει
Κ ριχνουμε απο πανω ΜΠΟΛΙΚO parmegiano reggiano.
ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ... αν καταφερετε να φατε με αυτα που ειπα...
ως γνωστον η σπεσιαλιτε μου ειναι ΒΡΑΣΤΟ ΝΕΡΟ...(τα μακαρονια γινονται μονα τους!!!)..... ;D 8)
-
Λοιπόοοοον...να κι συνταγή...
Σπαγγέτι αλά Ιφιγένεια..
:) Υλικά: 1 πακέτο σπαγγέτι (τα Barilla ειναι απ' τα καλύτερα, αλλά οτι κι αν έχετε, κάνει), 1 κρεμμύδι ξερό, 1 πιπεριά πράσινη και 1 κόκκινη ή πορτοκαλί ή κίτρινη, λίγα μανιτάρια φρέσκα κατά προτίμιση, 1 σκελίδα σκόρδο,1 κ.σούπας ρίγανη, 2 κ.σούπας μουστάρδα, tabasco κατά βούληση (ανάλογα πόσο καυτερό θέλει κανείς... :-* εγώ βάζω 1 κ. γλυκού) και βέβαια σάλτσα.
:) Εκτέλεση.
Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό όπου έχουμε βάλει μια κ.σούπας ελαιόλαδο (βοηθά να μην κολλήσουν αν τα ..ψιλοξεχάσουμε ). Στραγγίζουμε τα μακαρόνια χωρίς να τα ξεπλύνουμε όμως (χάνουν το άμυλο τους...). Προσθέτουμε βούτυρο ή ελαιόλαδο αναλόγως της προτίμησης μας.
Σε λίγο λάδι σωτάρουμε πρώτα τις πιπεριές, ακολούθως τα μανιτάρια (αν είναι κονσέρβα να τα χουμε στραγγίσει καλά γιατί ...πιτσιλάει :P ), το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Σωτάρουμε για λίγο, προσθέτουμε τη σάλτσα και λίγο νερό, και την ρίγανη. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε...
Λίγο πριν είναι έτοιμη, βάζω το ταμπάσκο και τη μουστάρδα και ανακατεύουμε πολύ καλά. Η σάλτσα θα πάρει ανοιχτό χρώμα, και ωραίο άρωμα.
Αλατοπίπερο κατά βούληση.
Άντε και καλή όρεξη.
Giteana.
-
Gia tous kalofagades exoume mia special syntagoula!!! ;D
Astakomakaronada gia gerous fagades!!! Pantws....ama fate ayti ti makaronada brady..8a sas proteina na fate ligo dioti o astakos einai barys....
Loipon...as arxisoume....
Ylika: 1 megalo i 2 mikrous astakous,peripou 500 grams. ,300 gram. spaghetti,6 koutalies elaiolado,1 kremmudi psilokommeno, 450 gram. vtomates,katharismenes xwris sporous,psilokommenes,3 koutalies soupas psilokommeno maintano,alati-piperi,2 kremmudakia freska,mono to prasino.
Ektelesiiiiii: Afaireite to kreas apo tin oura tou astakou kai to kobete se kybous.
Se mia katsarola brazete se alatismeno nero to kelufos tis ouras kai to kefali tou astakou gia mia wra peripou!!
Afaireite me mia trypiti koutala ta ulika mesa apo to nero kai to bazete ksana sti fwtia. Rixnete s'ayto ta makaronia (kata diki mou protimisi Barilla spaghetti No.5) kai ta brazete mexri na ginoun Al Dente!!
Sto metaxy,se ena tigani zestainete to ladi se xamili fwtia,prosthetete to kremmudi kai to sotarete gia 3-4 lepta,mexri na rodisei!!
Prosthetete tis ntomates kai to maintano kai psinete gia alla 3-4 lepta se dynati fwtia omws. Prosthetete tous kybous tou astakou,xamilwnete ti fwtia,skepazete ti katsarola kai tin afinete gia all 3-4 lepta.
Straggizete kai ta makaronia molis etoimastoun...kai ta rixnete mesa sti saltsa. Prosthetete, an xreiastei,alataki kai tribete ligo mayro piperi,anakateyete kala kai serbirete amesws!!
Mia poly wraia syntagoula gia mia poly wraia pareoula...
Sas proteinw malista....na synodeysete ayto ta fai me kalo Leyko krasaki apo 10-14 ba8mous kelsiou thermokrasia.... Pistepste me...einai poly wraios syndiasmos!!!
Kali epityxia kai kali orexi na exete!!!!!!!!
-
Υλικά:
1/2 κιλό φρέσκο σπανάκι
5-6 φέτες μπέικον
100 γραμ. παρμεζάνα
½ φλυτζάνι κρουτόν
1/2 κούπα ελαιόλαδο
2-3 κουταλιές ξύδι μπαλσάμικο
αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση:
Καθαρίζετε και πλένετε καλά το σπανάκι. Ξεχωρίζετε τα φύλλα. Τα στραγγίζετε και τα κόβετε με το χέρι σε μια σαλατιέρα.Ψιλοκόβετε το μπέικον και το σωτάρετε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και προσθέστε το στη σαλάτα.
Ετοιμάζετε μια ζεστή βινεγκρέτ (το ξύδι που θα χρησιμοποιήσετε να το έχετε ζεστάνει προηγουμένως σε σιγανή φωτιά). Περιχύστε τη σαλάτα με το ντρέσινγκ, ρήξτε τα κρουτόν και την παρμεζάνα και σερβίρετε.
Είναι δοκιμασμένη και με μαρούλι αντί για σπανάκι και είναι εξίσου ωραία. ;D ;D
-
Basw mou...mias kai mou zitises mia syntagi me melitzana... idou mia wraia....bebaia de mporousa na min symperilabw ta makaronia!!!!
Exoume kai leme:
Ylika: 500 gram. Taliateles, 6 koutalies soupas eleiolado, 1 flytzani koukounari(mi pate na parete kanena koukounari apo to dentro!!!! :o......yparxoun sporoi apo koukounari se sakoulitses sto Super Market!!!! 8)), 2 koutalies tis soupas psilokommeno maintano, 4 megales ntomates,katharismenes kai perasmenes apo to mylo(to fresko prama exei alli geysi!!!), 2 melitzanes flaskes,metries kai kommenes se kybous, ladi gia tiganisma(egw bazw elaiolado asxeta an kaigetai pio eykola,prosexoume kai ligo parapanw....!), alatopiperaki kai fysika de leipei to parmegano Italias!!!
Ektelesi:
Alatizete tis melitzanes kai tis afinete na straggixoun gia 30 lepta peripou. Afou epeita tis tiganisete,tis bgazete kai tis topotheteite panw se xarti kouzinas,wste na aporrofisei to ladi tous.
Se ena bathy tigani twra,sotarete sto ladi ta koukounaria kai prosthete tis melitzanes, to maintano, kai ton polto apo tis ntomates, afinontas ta na psithoun gia 30 lepta...
Parallila twra,brazete tis taliateles se alaismeno neraki mexri na ginoun Al Dente,tis bgazete k tis straggizete.
Perixunete tis taliateles me to migma kai serbirete amesws se zesta piata an ginetai!!
Tribete panw apo kathe piato piperi,kai to theiko tyri Parmegano!!!!
Kali orexi (peinasa mono pou ta egrafa!!!), kai kali EPITYXIAAA!!!!
-
ΜΠΟΜΠΑ ΜΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑ(αφιερωμένο ειδικά στον Figaro/φάτσα) ;)
ΥΛΙΚΑ:
*1 πακέτο ΠΤΙ-ΜΠΕΡ ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΥ
*1 φλυτζάνι βούτυρο
*225 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
*1 1/2 φλυτζάνι κακάο
*1 & 1/4 φλυτζάνι ζάχαρη-άχνη
*3 κουταλιές σούπας νερό
*2 αυγά & 3 κρόκοι αυγών
*2 κουταλιές σούπας ρούμι ή κονιά(κατά προτίμηση Metaxa 7*)
*1 φλυτζάνι αμύγδαλα καβουρδισμένα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Λιώνουμε όλη τη σοκολάτα μαζί με το βούτυρο σε μπαιν-μαρί.Χτυπάμε τα αυγά και τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι το μίγμα να φουσκώσει και να ασπρίσει και προσθέτουμε το κακάο,το νερό και το ρούμι ή το κονιάκ.Ρίχνουμε το μίγμα της σοκολάτας,αφού κρυώσει λίγο,στο μίγμα των αυγών και ανακατεύουμε.Τέλος,προσθέτουμε τα αμύγδαλα και τα ΠΤΙ-ΜΠΕΡ ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΥ θρυμματισμένα και ανακατεύουμε.Ρίχνουμε το μίγμα σε μια σφαιρική φόρμα/σαλατιέρα/μπολ,αφού την καλύψουμε πρώτα με μια πλαστική μεμβράνη για να μην κολλήσει το γλυκό και το αφήνουμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες,να κρυώσει καλά.
Βγάζουμε από τη φόρμα το γλυκό και αν θέλουμε το καλύπτουμε με γλάσο σοκολάτας,το οποίο ετοιμάζουμε ως εξής:Λιώνουμε σε μπαιν-μαρί 150 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα με 1/2 φλυτζάνι κρέμα γάλακτος και 2 κουταλιές κονιάκ(κατά προτίμηση Metaxa 7*).Αφήνουμε λίγο να κρυώσει το μίγμα και το ρίχνουμε πάνω από το γλυκό.Γαρνίρουμε με σαντιγί.
-
;)
Η δικη μου προταση,περιλαμβανει ενα ρομαντικο δειπνο-εκπληξη που μπορει να κανει ο καθενας απο εμας τους τρυφερους και ευαισθητους αντρες.
Θα χρειαστει απλως καποιος χρονος για ψωνια και καποια χρηματα-τα οποια ειναι σαφως λιγοτερα απο οτι ενα δειπνο σε ρεστοραντ-και φυσικα μια ανετη κουζινα και καποια σκευη...
Απαραιτητη ειναι και η αγαπη με την οποια θα φτιαξετε τα παρακατω,ωστε η καλη σας να μεινει απολυτα ικανοποιημενη!
Γραφω εδω ολο το μενου,για να ειστε γνωστες του τι θα φτιαξουμε...
ΟΡΕΚΤΙΚΑ:Δαμασκηνα με μπεικον
Μανιταρια και αγγιναρακια μαρινατα
πιατελα τυριων
ταρτακια με γαριδες(προαιρετικο)
ρυζι τριχρωμο
πατατες πουρε
ΣΑΛΑΤΑ:σαλατα mexicali ή χωριατικη
ΚΥΡΙΩΣ ΠΡΩΤΟ:Ταλιατελες σουφλε
ΚΥΡΙΩΣ ΔΕΥΤΕΡΟ:Σνιτσελ βιενεζικο
ΚΡΑΣΑΚΙ:ΚΟΚΚΙΝΟ+ΣΑΜΠΑΝΙΑ(προαιρετικη)
ΦΡΟΥΤΟΣΑΛΑΤΑ:
ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ:Μαρεγκα μους σοκολα ή Προφιτερολ
Συνολικος χρονος ετοιμασιας:4 ωρες(για αρχαριους).
Περιβαλλον:εννοειται οτι διαμορφωνουμε τον χωρο με μια ρομαντικη ,αλλα οχι υπερβολικη νοτα,οπως κερακια,μουσικη απαλη,σωστος φωτισμος!
Τωρα ας φτιαξουμε ενα-ενα τα ορεκτικα αρχικα:
Δαμασκηνα με μπεικον.....
Υλικα:1/2 κιλο δαμασκηνα
4-5 λωριδες μπεικον
1 πακετακι κρημ τσιζ (100 γρ.)ή 100 γρ. καρυδια
Εκτελεση:Βαζουμε τα δαμασκηνα σε νερο ,για λιγες ωρες ,ωστε να φουσκωσουν.Στραγγιζουμε και σκουπιζουμε αυτα με απορροφητικο χαρτι.Τα σκιζουμε απο την μια μερια με μαχαιρακι,αφαιρουμε το κουκουτσι και τοποθετουμε στην θεση του ενα κομματακι κρημ τσιζ ή καρυδι.Τυλιγουμε τα δαμασκηνα με λωριδες μπεικον και στερεωνουμε με οδοντογλυφιδα.Τα κλεινουμε σε σακουλακι και τα βαζουμε στο ψυγειο.Οταν προκειται να σερβιρουμε ,τα ψηνουμε στους 200 επι 15΄
Μανιταρια και αγγιναρακια μαρινατα...
Υλικα:1 κουτι μανιταρια
αλατι και φρεσκοκομμενο πιπερακι
1 κουτι αγγιναρακια
3 κουταλιες ξιδι
3 κουταλιες μαιντανο ψιλοκομμενο
6 κουταλιες λαδι
2 σκελιδες σκορδο τριμμενο
2 γκρειπ φρουτ
Εκτελεση:Στραγγιζουμε τα μανιταρια και τα αγγιναρακια και τα ξεπλενουμε με νερακι.Ανακατευουμε το λαδι και το ξιδι.Τριβουμε μεσα το σκορδο,ριχνουμε το μαιντανο,αλατι και πιπερι.Ριχνουμε τα μανιταρακια και τα αγγιναρακια και τα αφηνουμε μεσα στην μαρινατα αρκετες ωρες.Καλυτερα να τα ετοιμασουμε απο την προηγουμενη ημερα.Αδειζουμε τα γκρειπ φρουτ και σχηματιζουμε 2 κουπες.Κοβουμε 2 ντοματες σε οκτω κομματια,αφαιρουμε το φαι και στολιζουμε με τις ντοματες τις κουπιτσες.Βγαζουμε τα υλικα απο την μαρινατα με τρυπητη κουταλα και τα μοιραζουμε στις κουπιτσες.Αν θελουμε τις τοποθετουμε ομορφα σε πιατελιτσα.
Πιατελλα τυριων:διαφορα ειδη τυριων,μανουρι,καπνιστο αλπεων,γραβιερα κρητης,ροκφορ,εμενταλ,φετα κομμενα σε διαφορα σχεδια ,σε κυβους....το ροκφορ καλυτερα να το κανουμε μπαλακια!Αδειαζουμε σε ξυλινο καρουζελ,τοποθετουμε στο κεντρο μια μπαλα απο μειγμα τυριων και γυρω-γυρω κρακερακια.
Ταρτακια με γαριδες...
Υλικα:20 ταρτακια μπουκιας
1/2 κιλο γαριδες
2 κουπες σαλτσα κοκτεηλ
μιση κουπα πικλες αγγουρακι ψιλικομμενες και στραγγισμενες καλα
φυλλαρακια μαιντανου
Εκτελεση:Ετοιμαζουμε σαλτσα κοκτεηλ(θα την αναφερω παρακατω).Προσθετουμε τις πικλες.Βραζουμε και καθαριζουμε τις γαριδες ,αφαιρωντας και τα κεφαλια.Κοβουμε λιγακι τις ουρες.Τα κομματακια ,καθως και τις υπολοιπες γαριδες ,ψιλοκομμενες,τις ριχνουμε στην σαλτσα κοκτεηλ.Βαζουμε απο μια κουταλια σαλτσα,μια γαριδα και ενα φυλλαρακι μαιντανου σε καθε ταρτακι.Καλυπτουμε με πλαστικη μεμβρανη και ψυγειο!!
Τα υπολοιπα σε λιγο που θα βγω απο το τσατ!!!
-
;) :D :)
Συνεχιζω εδω την πληρη και τελικη συνταγη για το ρομαντικο δειπνο......
Ειχαμε μεινει στο :
Ρυζι τριχρωμο...
Υλικα:2 κουπες πυλαφι(ρυζι)
5 κουπες νερο
6 κουταλιες βουτυρο ή μαργαρινη
2 κουταλακια αλατι
1/2 κουπας σπανακι πουρε
2 κουταλιες κετσαπ
Εκτελεση:Βαζουμε σε κατσαρολα το νερο,το αλατι,και το βουτυρο να βρασουν.Ριχνουμε το ρυζι και αφηνουμε να σιγοβρασει γυρω στα 20'.Μεχρι δηλαδη να πιει ολο το νερο και να σχηματισει μικρες τρυπες στην επιφανεια.Κατεβαζουμε απο την φωτια και χωριζουμε σε 3 μερη.Βουτυρωνουμε μια ψηλη φορμα που να χωραει 6 κουπες νερο και στρωνουμε μεσα το 1/3 ασπρο ρυζι.Προσθετουμε στο αλλο 1/3 τον πουρε απο σπανακι,ανακατευουμε και το στρωνουμε πανω απο το ασπρο ρυζι.Στο υπολοιπο 1/3 του ρυζιου ανακατευουμε την κετσαπ και το στρωνουμε πανω απο το σπανακι-πουρε-ρυζι.Διατηρουμε το ρυζι με την φορμα ζεστο σε μπαιν-μαρι ή σε φουρνο 50,αφου σκεπασουμε την φορμα καλα με αλουμινοχαρτο.Μπορει να μεινει για 30' περιπου.Πριν το σερβιρουμε σε πιατελλα,την στολιζουμε γυρω-γυρω με λουλουδακια απο κοκκινη πιπερια....
Πατατα πουρες...
Υλικα:1 κιλο πατατες
1/2 κουπας εβαπορε
1/4 κουπας βουτυρο φρεσκο ή μαργαρινη
λιγο μοσχοκαρυδο
Εκτελεση:Καθαριζουμε τις πατατες(οπως στον στρατο) και τις κοβουμε σε κομματια.Βραζουμε με λιγο αλατι σε λιγο νερο.Οταν βρασουν και πιουν ολο το νερο ,τις λιωνουμε ως πουρε.Ριχνουμε γαλα ζεστο,και ανακατευουμε συγχρονως,ριχνουμε το βουτυρο και συνεχιζουμε το ανακατεμα.Δοκιμαζουμε και βαζουμε λιγακι αλατακι αν χρειαζεται.Τριβουμε λιγο μαυρο πιπερι και λιγο μοσχοκαρυδο.
Σαλατα Mexicali
Υλικα:1κουτι καλαμποκι στραγηγισμενο
1κουτι red kidney beans στραγγισμενα
1κουτι μανιταρια κομμενα σε φετακια και στραγγισμενα καλα
1/2κουπας σελινο
3/4κουπας italian salad dressing
1/2κουταλακι αλατι
1/2chili powder
1/2ουταλακι κυμινο
3 μεγαλα φυλλα μαρουλιου
Εκτελεση:Ανακατεβουμε τα υλικα -ολα-σε ενα μεγαλο μπολ,καλυπτουμε και φυλαμε το μπολ στο ψυγειο.Πριν σερβιρουμε ,βαζουμε σε κρυσταλλινο μπολ στα τοιχωματα τα φυλλα μαρουλιου γυρω-γυρω.Το italian salad dressing μπορουμε να το φτιαξουμε μονοι μας:αναμιγνυουμε καλα 1/3 κουπας ξυδι,2/3κουπας λαδι,1 σκελιδα σκορδο τριμμενη και ενα κουταλακι italian seasoning....
Για την χωριατικη σαλατα,δεν πιστευω να χρειαζεται να σας πω τι υλικα χρησιμοποιουμε και την εκτελεση....
Λοιπον ...επανερχομαι αμεσως μετα με τα κυριως πιατα και το επιδορπιον...
-
:D ;) :) :P
Και επιτελους το τελευταιο μερος του δειπνου,τα κυριως πιατα καιτο επιδορπιο......
Ταλιατελες σουφλε...
Υλικα:1 κουτιφωλιεςμε ντοματα ή ασπρες
1κουτι μανιταρια
1 κουτιντοματακια
10 φετες ζαμπον
4 λωριδες μπεικον
4 κουπες τυρια διαφορα(4 τυρια:γραβιερα,παρμερζανα,βιτσερις,κεφαλογραβιερα,γκουντα)
100 γρ.φρεσκο βουτυρο
2 ποτηρακια των 250 γρ.κρεμα γαλακτος
αλατι-πιπερι
μερικα φυλλαρακια μαιντανο
Εκτελεση:Βραζουμε τις ταλιατελες και τις βουτιρωνουμε.Κοβουμε τα μανιταρια σε φετακια και τα σοταρουμε σε λιγο βουτυρο.Στραγγιζουμε τα ντοματακια και τα κοβουμε σε κομματακια.Κοβουμε το ζαμπον και το μπεικον επισης.Σε ενα πυρεξ σκευος,με το οποιο θα σερβιρουμε ,στρωνουμε τις μισες ταλιατελλες ,ριχνουμε την μιση ποσοτητα απο τα υπολοιπα υλικα,και ξανα το ιδιο με τα αλλα μισα.Τελειωνουμε με τα τυρια.Χτυπαμε ελαφρα την κρεμα γαλακτος και περιλουουμε το φαγητο.Ψηνουμε σε φουρνο 200,για 45'.Αν θελετε αρχικα καλυψτε το σουφλε με αλουμινοχαρτο και αφαιρεστε το τα τελευταια 10' για να ροδισει.
Σνιτσελ βιενεζικο...
Υλικα:10 εσκαλοπ για σνιτσελ(αν θελετε μικροτερη ποσοτητα κανονιστε αναλογα)
λιγο αλευρι-αλλατινη για ολες τις χρησεις
2 αυγα χτυπημενα
λιγο αλατι
φρυγανια ή γαλετα τριμμενη
μαργαρινη
Αν θελετε για γαρνιρισμα
10 φετες λεμονιου
λιγο μαιντανο ψιλοκομμενο
μικρα ρολα απο βουτυρο
κροκετες πατατακια...........
Εκτελεση:Χτυπηστε λιγο με το γουδοχερι ή με το ειδικο σφυρακι για σνιτσελ τα εσκαλοπ,ωστε να μαλακωσουν.Αλατο πιπερωνουμε.Αλευρωνουμε τα εσκαλοπ,τα βουταμε στο αυγο και τα τυλιγουμε στην τριμμενη φρυγανια.Τα τηγανιζουμε σε καυτη μαργαρινη και απο τις 2 πλευρες και τα αραδιαζουμε γυρω-γυρω σε μεταλλικη πιατελα.Αφηνουμε στο κεντρο χωρο,για καποιο πιθανο διακοσμητικο(κροκετες πατατακια).Μπορουμε να τα διατηρησουμε στο θερμοθαλαμο 1 ωρα.Απο ενα κομματι παγωμενο βουτυρο κοβουμε κομματακια σαν ροδελες.Κοβουμε 10 ροδελες λεμονιου,τις πασπαλιζουμε με λιγακι μαιντανο και τοποθετουμε πανω απο τα εσκαλοπ,και απο πανω την ροδελα βουτυρακι.Και σερβιρουμε...
Φρουτοσαλατα:νομιζω δεν χρειαζεται να πουμε κατι.Αν μπορειτε παρτε διαφορα και σπανια φρουτα ,κοψτε τα μικρα κομματακια ,λιγη σαντιγυ-αν θελετε-και φραουλιτσες.
Παμε τωρα στο τελευταιο μερος αλλα και πολυ βασικο:το επιδορπιο...
Για το προφιτερολ δεν χρειαζεται να γραψω συνταγη μιας και ηδη υπαρχει στο θεμα μεσα.
Οποτε ...
Μαρεγκα μους σοκολα...
Υλικα:6 ασπραδια
1,5 κουπας ζαχαρη
1/4 κουταλακι κρεμοριο
λιγη βανιλια
250 γρ.κουβερτουρα
6 κροκαδια
3 ασπραδια
1/2 κουπας ζαχαρη αχνη
4 κουταλιες χυμο απο κερασακια μαρασκινο ή κονιακ
1 ποτηρακι κρεμα γαλακτος
αμυγδαλα ασπρισμενα και χωρισμενα στην μεση
λιγο ινδοκαρυδο βαμμενο κιτρινο(προαιρετικο)
Εκτελεση:Ετοιμαζουμε την μαρεγκα με τον γνωστο τροπο,κανουμε σχημα στρογγυλο,Ψηνουμε .Μπορουμε αν θελουμε να παραγγειλουμε την μαρεγκα απο ζαχαροπλαστειο.....
Χτυπαμε την κρεμα γαλακτος με 1/4 κουπας ζαχαρη αχνη και λιγη βανιλια.Λιωνουμε την κουβερτουρα σε μπαιν μαρι.Ριχνουμε τον χυμο μαρασκινο και τα κροκαδια ανακατευοντας δυνατα.Αφηνουμε το μειγμα να κρυωσει.Στο μεταξυ χτυπαμε τα ασπραδια με την αχνη σε μαρεγκα πηχτη.Ανακατεβουμε 1 κουπα σαντιγυ με το μειγμα της σοκολατας και επειτα τη μαρεγκα.Βαζουμε την υπολοιπη σαντιγυ σε κορνε και αραδιαζουμε ροζετες απο σαντιγυ γυρω-γυρω στα χειλη της τουρτας.Αδειαζουμε το μους μεσα στην ταρτα και την βαζουμε στο ψυγειο.Ωστε να σφιξει.Γαρνιρουμε με ροζετες απο σαντιγυ το ινδοκαρυδο και το αμυγδαλο σχηματιζοντας νουφαρα(προαιρετικο)....
Μετα απο ολα αυτα σας ευχομαι,καλη επιτυχια,ελπιζω να δειτε την εκπληξη και την χαρα στα ματακια της καλης σας.Και να μην το κανετε συνεχεια διοτι μαλλον θα μαγειρευετε εσεις μετα....
Τελος θα ηθελα να αφιερωσω αυτη την συνταγη-δειπνου ,σε μια κοπελιτσα παραπονιαρα και παρεξηγησιαρα.Σε σενα λοιπον ζωουλα,ανταποδιδωντας αλλωστε και την συνταγουλα σου-αφιερωση(ντονατς).Ισως,καποτε,να εισαι η τυχερη που θα γευθεις,ενα τετοιο δειπνο.....
-
Τελος θα ηθελα να αφιερωσω αυτη την συνταγη-δειπνου ,σε μια κοπελιτσα παραπονιαρα και παρεξηγησιαρα.Σε σενα λοιπον ζωουλα,ανταποδιδωντας αλλωστε και την συνταγουλα σου-αφιερωση(ντονατς).Ισως,καποτε,να εισαι η τυχερη που θα γευθεις,ενα τετοιο δειπνο.....
Σ' ευχαριστώ πολύ για την αφιέρωσή σου.Βέβαια,η έκταση της δικής σου συνταγής με τη δική μου καμία σχέση.Γι' αυτό θα χρειαστεί να σου αφιερώσω τουλάχιστον άλλες 3-4 συνταγές. :o
Μου έχουν δημιουργηθεί 3 απορίες όμως:
1)"Παραπονιάρα" και "παρεξηγησιάρα" εγώ; Γιατί το λες αυτό; Σου έδωσα ποτέ μια τέτοια εντύπωση; :-\
2)Αν δεν σου είχα αφιερώσει & εγώ τα ντόνατς,αυτή η συνταγή για πού θα προοριζόταν; Let me guess... :-X :P
3)& φαρμακερή:Θα ετοίμαζες ποτέ ένα τόσο μεγάλο & δύσκολο δείπνο για μια κοπέλα; & αν ναι για ποια; Όχι τίποτα άλλο,αλλά εσύ μου ευχήθηκες στο τέλος "να είμαι τυχερή να γευτώ ένα τέτοιο δείπνο".Eυτυχώς υπάρχει & η επόμενη λύση,ο Steven... ;D ,γιατί η αλήθεια είναι ότι ψιλοπεινάω αυτή την ώρα...
-
ΤΟΥΡΤΑ ΜΟΥΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑ(2η αφιέρωση για prince)
ΥΛΙΚΑ:
*1 πακέτο ΠΤΙ-ΜΠΕΡ ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΥ
*300 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
*1 1/2 φλυτζάνι κρέμα γάλακτος
*1/2 φλυτζάνι γάλα
*3 κουταλιές σούπας λικέρ κουαντρό
*ξύσμα από 1 πορτοκάλι
*λιωμένη σοκολάτα και ροδέλες από ποροκάλια για το γαρνίρισμα
*1 φλυτζάνι γάλα και 1 κουταλιά σούπας λικέρ κουαντρό για να βρέξετε τα μπισκότα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Λιώνετε τη σοκολάτα σε μπαιν-μαρί μαζί με το γάλα.Προσθέτετε το λικέρ και το ξύσμα πορτοκαλιού και όταν κρυώσει λίγο προσθέτετε την κρέμα γάλακτος ελαφρά χτυπημένη.Βάζετε το μίγμα για 1 ώρα στο ψυγείο,μέχρι να πήξει ελαφρά.Χτυπάτε το μίγμα με το μίξερ να αφρατέψει,το βάζετε σε μία φόρμα και αφήνετε για 3-4 ώρες στο ψυγείο.Όταν η μους πήξει,στρώνετε από πάνω τα ΠΤΙ-ΜΠΕΡ ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΥ,αφού τα βρέξετε στο γάλα με το λικέρ και αναποδογυρίζετε το γλυκό σε μια πιατέλα.Ξεφορμάρετε το γλυκό και γαρνίρετε γύρω-γύρω με τα υπόλοιπα ΠΤΙ-ΜΠΕΡ ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΥ,τη λιωμένη σοκολάτα και τις ροδέλες από πορτοκάλια.
Υ.Γ:Άραγε prince,εσύ θα είσαι τυχερός όταν γευτείς ένα τέτοιο γλυκό από εμένα; ::) Survivor... ;D
-
ΛΑΖΑΝΙΑ (for Steven και όλους τους άλλους λαίμαργους! ;))
175 γρ. πράσινα λαζάνια
Αλάτι
450 γρ σάλτσα Μπολονέζ
600 γρ μπεσαμέλ
40 γρ τριμμένη παρμεζάνα
Βράζουμε τα λαζάνια σε αλατισμένο νερό, τα στραγγίζουμε, τα ξεπλένουμε με κρύο νερό και τα στεγνώνουμε καλά.
Σκορπίζουμε μια στρώση σάλτσα Μπολονέζ σ'ένα βαθύ πυρέξ. Στρώνουμε μια στρώση λαζάνια, μετά πάλι σάλτσα και τελειώνουμε με μια λεπτή στρώση μπεσαμέλ.
Πασπαλίζουμε με τυρί. Επαναλαμβάνουμε δύο φορές ακόμα και τελειώνουμε με τυρί.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20-25 λεπτά, μεχρι να ροδίσει και φουσκώσει.
Σερβίρουμε και χλαπακιάζουμε αμέσως! :)
Καλή όρεξη!!!!
~Avril~
-
FILE STEVE NA SOU PROTEINO KATI GIA TI XORIATIKI SALATA....EGO KANO MIA MIKRH PROERGASIA STO KREMIDI PRIN TO BALO KAI EINAI H EXHS..PAIRNOYME TO KREMIDI KAI TO KOBOYME SE RODELES..STI SINEXIA TIS BAZOUME SE ENA MPOL KAI BAZOUME ALATI ARKETO (SXEDON NA GINOUN LISA)..TO BAZOUME STH KATAPSIXI GIA 10-15 LEPTA (MEXRI NA BGALEI TO ZOYMI TOY)..EPEITA TO BGAZOYME RIXNOYME TO ZOYMI AYTO MESA STI SOS KAI TA KREMIDIA STI SALATA,ANAKATEYOUMAI KALA GIA NA PAEI PANTOY TO ALATI..AN TI 8ELOUME PIO ALMHRH PROS8ETOYME STO TELOS LIGO ALATI...
P.S.1 TO ZOUMI POY MENEI STO PIATO EIANAI TO PIO KATALLHLO GIA PAPARES ME PSOMI.
P.S.2 MPOROYME NA PROSTHESOYME KAI LIGA KROYTONAKIA AMA 8ELOYME STH SALATA..
-
ENA TROMERO SANDWICH classic GIA KALOFAGADES:
GIA ENA ATOMO/2 SANDWICH PERIPOY
YLIKA:1 NTOMATA,1 ABGO,1 KREMIDI,ZAMPON(OMOPLATH KATA PROTIMISI),TYRI GIA TOST,SALATA BOYDAPESTH(ETOIMH)...PSOMAKI/PSOMAKIA STROGKILA
EKTELESH:
PERNOYME TO ABGO(DE TO KOYREYOUMAI) KAI TA BRAZOYMAI MEXRI NA GINEI SFIXTO...PARALLHLA PERNOUME TO KREMIDI KAI TH NTOMATA,TA KOBOUME SE RODELES KAI TA ALATIZOUME...MOLIS SFIXEI TO ABGO TO PAIRNOUME KAI TO KOBOYME SE RODELES KAI TO ALATIZOYMAI..PAIRNOUMAI TO PSOMI TO ANOIGOUME KAI BAZOUME PROTA TO TYRI,META TO ZAMPON,TO KREMIDI,TH NTOMATA KAI TA ABGA....TO BAZOUME STON AERA STO FOYRNO MEXRI NA LIOSEI TI TYRI...OTAN LIOSEI TO BGAZOUME TO ANOIGOUME KAI PROSTHETOYME TH SALATA BOUDAPESTHS...TO KLEINOUME KAI KALOFAGOTO...
P.S. TO BAZOYNE STO FOYRNO GIA NA MH PATITHEI H NTOMATA KAI TO ABGO KAI GENIKA GIA NA EINAI OGKODES..
8A EPANEL8O ME SYNTAGI GIA ITALIKO SANDWICH
-
ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΟ (special αφιέρωση για τον freemind)
ΥΛΙΚΑ:
*1 λίτρο φρέσκο γάλα
*5 αυγά
*3/4 φλυτζανιού ζάχαρη
*3/4 φλυτζανιού σιμιγδάλι ψιλό
*ξύσμα 1 λεμονιού ή και δύο
*1 βανίλια άρωμα
*φυτίνη για τα φύλλα
*φύλλο κρούστας ΚΑΝΑΚΗ
*1 ποτήρι νερό
*2 ποτήρια ζάχαρη
*1 φλούδα λεμόνι
*1 ξύλο κανέλα
*1 βανίλια άρωμα
ΕΚΤΕΚΕΣΗ:
Στρώνουμε τα μισά φύλλα κρούστας σε ένα μακρόστενο - βουτυρωμένο με φυτίνη - πυρέξ. Δεν ξεχνάμε να βουτυρώνουμε κάθε φύλλο που τοποθετούμε.Μέχρι να φτιάξουμε την κρέμα, σκεπάζουμε το πυρέξ με μία πετσέτα κουζίνας για να μην ξεραίνονται τα φύλλα.Ρίχνουμε σε μία κατσαρόλα τα αυγά και τα χτυπάμε με το μίξερ χειρός μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και τα χτυπάμε καλά να είναι πολύ αφράτα.Παράλληλα, ζεσταίνουμε το γάλα. ΠΡΟΣΟΧΗ ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΧΛΙΑΡΟ.Προσθέτουμε στην κατσαρόλα με τα αυγά το σιγμιγδάλι και ανακατεύουμε με την ξύλινη κουτάλα.Αφού αφομοιωθεί το σιμιγδάλι στο μίγμα, προσθέτουμε το χλιαρό γάλα και ανάβουμε το μάτι.
Τοποθετούμε την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να αρχίσει να κάνει φουσκάλες και να πετάει το μίγμα. Θα παρατηρήσετε ότι το μίγμα αρχίζει να κάνει φουσκάλες και να πετάγεται όταν έχει πήξει.Τότε ακριβώς κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα το ξύσμα λεμονιού και τη 1 βανίλια.Ανακατεύουμε καλά το μίγμα.
Ρίχνουμε την κρέμα στο πυρέξ με τα φύλλα και από επάνω στρώνουμε τα υπόλοιπα φύλλα κρούστας αφού έχουμε αλείψει με φυτίνη όλα τα φύλλα μεταξύ τους. Εγώ χρησιμοποιώ 3 φύλλα κάτω και 3 φύλλα πάνω αφού το καθένα χρησιμοποιείται διπλό (λόγω μεγέθους πυρέξ).Αφού έχουμε τελειώσει, χαράζουμε το γαλακτομπούρεκο σε κομμάτια πριν το βάλουμε στο φούρνο.Ψήνουμε το γαλακτομπούρεκο σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για περίπου 1 ώρα.
Όση ώρα ψήνεται το γαλακτομπούρεκο ετοιμάζουμε το σιρόπι. Ρίχνουμε σε μία κατσαρολίτσα το 1 φλυτζάνι νερό και τα 2 ζάχαρη, το ξυλαράκι κανέλας και τη φλούδα λεμονιού και το αφήνουμε να βράσει καλά και να κάνει ένα ωραίο σιρόπι.Στο τέλος και αφού κατεβάσουμε από το μάτι, ρίχνουμε και το δεύτερο άρωμα βανίλιας.Στη 1 ώρα ψησίματος βγάζουμε το γαλακτομπούρεκο από το φούρνο, κόβουμε με το μαχαίρι τα ήδη χαραγμένα κομμάτια βαθιά και περιχύνουμε το γαλακτομπούρεκο με το σιρόπι,όσο και τα δύο είναι καυτά.
-
Μετά από μία "παρατήρηση" όσον αφορά τις συνταγές που γράφουμε κατά καιρούς,πήρα την απόφαση να γράψω & μία νηστίσιμη συνταγή(μέρες που έρχονται) για όσους αντέχουν... Γιατί της "Κιθάρας" τα παιδιά...πριν πεινάσουν μαγειρεύουν... ;D :P
Η παρακάτω γαστριμαργική συνταγή λοιπόν είναι αφιερωμένη στην Peskandritsa για να της αποδείξω πως εμείς μόνο μαγειρικές συνταγές γράφουμε...όχι ανθρώπους... ::) ;D
ΜΥΔΟΠΙΛΑΦΟ
ΥΛΙΚΑ:(για 6 άτομα)
*1,5 κιλό μύδια με το κέλυφος (πάρτε και καθαρισμένα αν θέλετε) :P
*2 φλυτζάνια ρύζι καρολίνα
*1 φλυτζάνι ελαιόλαδο
*1 ποτηράκι κρασί λευκό αρετσίνωτο
*1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
*2 ώριμες ντομάτες τριμμένες (χωρίς φλούδα)
*αλάτι και πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Πλένουμε καλά τα μύδια και τα βουρτσίζουμε. Κρατάμε μόνο τα κλειστά και πετάμε όσα τυχόν βρούμε ανοιγμένα. Αφαιρούμε το "μουστάκι" τους.Τα ζεματάμε σε βραστό νερό για 5'. Τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και κρατάμε το νερό που τα ζεματίσαμε. Κρατάμε το ψαχνό τους και πετάμε τα κελύφη, εκτός από καμιά δεκαπενταριά που τα κρατάμε για διακόσμηση. ;)
Ξανθίζουμε σε κατσαρόλα το λάδι με το κρεμμύδι και ρίχνουμε μέσα τα μύδια.Τα σωτάρουμε για λίγο και προσθέτουμε το κρασί.Σε λίγα λεπτά προσθέτουμε και τις ντομάτες με 4 φλυτζάνια από το ζωμό των μυδιών.Αλατοπιπερώνουμε κι αφήνουμε να βράσουν για 10'.Μετά ρίχνουμε το ρύζι κι αφήνουμε να βράσουν όλα μαζί μέχρι να μαλακώσει το ρύζι. Κοιτάζουμε μήπως χρειαστεί λίγο νεράκι και αν ναι, ρίχνουμε ζεστό.Ανακατεύουμε κατά διαστήματα να μην κολλήσει.
Όταν σερβίρουμε στα πιάτα, προσέχουμε να βάζουμε εκτός από τα καθαρισμένα μύδια και 2-3 μύδια με κέλυφος στο καθένα.
-
ΤΟΥΡΤΑ ΜΟΚΑ
(αφιερωμένο στη Stavroula,για τις δύσκολες ώρες... :P ;))
ΥΛΙΚΑ:
*1 πακέτο ΠΤΙ-ΜΠΕΡ ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΥ
*1 φλυτζάνι βούτυρο
*1 κονσέρβα φυτική σαντιγί
*1 1/2 φλυτζάνι ζάχαρη-άχνη
*2 αυγά
*5 κουταλιές σούπας κακάο
*5 κουταλιές του γλυκού καφέ στιγμιαίο
*3-4 κουταλιές σούπας λικέρ με άρωμα καφέ
*3 φλυτζάνια σαντιγί & λίγους κόκκους
καφέ για το γαρνίρισμα
*1 φλυτζάνι γάλα & 1 κουταλιά σούπας
λικέρ με άρωμα καφέ για να βρέξετε τα μπισκότα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Βάζουμε το κουτί με τη φυτική σαντιγί στο ψυγείο για αρκετές ώρες να παγώσει(όχι στην κατάψυξη).Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει αφράτο και προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά.Ανακατεύοντας ελαφρά,προσθέτουμε το κακάο,τον καφέ διαλυμένο σε λίγο νερό,το λικέρ και τέλος τη φυτική σαντιγί,αφου΄την έχουμε χτυπήσει ώστε να φουσκώσει και να γίνει αφράτη.Ρίχνουμε το μίγμα σε μία φόρμα και το αφήνουμε για 3-4 ώρες στο ψυγείο.Όταν η κρέμα πήξει,στρώνουμε από πάνω τα ΠΤΙ-ΜΠΕΡ ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΥ και αναποδογυρίζουμε το γλυκό σε μια πιατέλα.Ξεφορμάρουμε το γλυκό και γαρνίρουμε γύρω-γύρω με τα υπόλοιπα ΠΤΙ-ΜΠΕΡ ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΥ με τη σαντιγί,λίγο κακάο και τους κόκκους καφέ.
-
ΠΑΤΑΤΕΣ ΓΕΜΙΣΤΕΣ(για μητερούλα porky)
ΥΛΙΚΟ(για 4 άτομα):
*4 μεγάλες μακρόστενες πατάτες
*1 φλυτζάνι του καφέ παρμεζάνα
*1 φλυτζάνι του καφέ γραβιέρα τριμμένη
*1 αυγό
*4 φετούλες ψιλοκομμένο μπέϊκον
*1 φλυτζάνι του καφέ κρέμα γάλακτος
*1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
*1 μικρή ντομάτα ξεφλουδισμένη & ξεσποριασμένη
*2 κουταλιές της σούπας μαϊdανό
*2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
*αλάτι-πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Παίρνουμε τις πατάτες με τη φλούδα τους και τις τρίβουμε με το σφουγγαράκι της κουζίνας να καθαρίσουν καλά.Τις ξεπλένουμε με άφθονο κρύο νερό.Τις βράζουμε σε άφθονο καυτό νερό για 1/4 της ώρας(δεν χρειάζεται να μαλακώσουν πάρα πολύ).Τις βγάζουμε,τις αφήνουμε να κρυώσουν και με ένα μαχαίρι κόβουμε από την καθεμία 1 καπάκι κατά μήκος.Με ένα κουταλάκι του γλυκού τις σκάβουμε,έτσι ώστε να δεχτούν τη γέμιση που θα ετοιμάσουμε.Σε ένα μικρό τηγανάκι βάζουμε 1/2 φλυτζανάκι νερό και βράζουμε μέσα στο κρεμμυδάκι,την ντομάτα(αφού την ψιλοκόψουμε) και περιμένουμε να εξατμιστούν όλα τα υγρά και να στεγνώσει το τηγάνι.Ρίχνουμε μέσα την κρέμα γάλακτος και τα τυριά και ανακατεύουμε.Συνεχίζουμε το ψήσιμο,μέχρι να πήξει το μίγμα.Το αφήνουμε να κρυώσει.Προσθέτουμε τη μουστάρδα,το αυγό χτυπημένο,το ψιλοκομμένο μπέϊκον και τον μαϊντανό.Αλατίζουμε ελαφρά,πιπερώνουμε και με το μίγμα γεμίζουμε τις άδειες πατάτες.Τις τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 20'.
-
ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ & ΑΝΑΝΑ
ΥΛΙΚΑ:
*1 πακέτο ΠΤΙ-ΜΠΕΡ ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΥ
*2/3 του φλυτζανιού αμύγδαλα τριμμένα
*2/3 του φλυτζανιού βούτυρο λιωμένο
*1 κεσεδάκι 200γρ. γιαούρτι στραγγιστό
*1 κουτί 350ml κρέμα γάλακτος
*1 φακελάκι ζελέ ανανά
*1 μικρή κονσέρβα ανανά
*1 φλυτζάνι σαντιγί για το γαρνίρισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Ανακατεύουμε τα ΠΤΙ-ΜΠΕΡ ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΥ με τα αμύγδαλα και προσθέτουμε το βούτυρο.Απλώνουμε το μίγμα σε μία φόρμα για τάρτες,πιέζοντας ελεφρά,έτσι ώστε να καλυφθεί η βάση και τα τοιχώματα της φόρμας και ψήνουμε στους 170οC για 10'-15'.
Ζεσταίνουμε το σιρόπι(θα πρέπει να έχουμε 2 φλιτζάνια υγρό,το οποίο μπορούμε να συμπληρώσουμε με νερό αν δεν είναι αρκετό το σιρόπι) από την κονσέρβα και ρίχνουμε το ζελέ να διαλυθεί.
Όταν το σιρόπι κρυώσει λίγο το ρίχνουμε στο γιαούρτι και ανακατεύουμε.Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος και την προσθέτουμε στο γιαούρτι.
Απλώνουμε το μίγμα πάνω στην τάρτα,αφού την έχουμε αφήσει να κρυώσει και τη βάζουμε στο ψυγείο,για 3-4 ώρες.Γαρνίρουμε την τάρτα με τη σαντιγί,τον ανανά και τα καβουρδισμένα αμύγδαλα.
-
ΦΟΡΜΑΚΙΑ ΤΡΟΥΦΑΣ
ΥΛΙΚΑ:
-Για τη ζύμη:
*6 αυγά
*1 φλυτζάνι τσαγιού σπορέλαιο
*1 φλυτζάνι τσαγιού ζάχαρη
*1 φλυτζάνι τσαγιού ινδοκάρυδο
*1 φλυτζάνι τσαγιού τρούφα
*1 φλυτζάνι τσαγιού αλεύρι
-Για το σιρόπι:
*3 ποτήρια νερό
*3 ποτήρια ζάχαρη
*1 βανίλια
-Για το γαρνίρισμα:
*1 γκαρνί
*τριμμένους ξηρούς καρπούς
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Ανακατεύουμε τα υλικά για τη ζύμη.Στη συνέχεια,ρίχνουμε το υλικό σε ένα ταψί(που έχουμε λαδώσει και αλευρώσει ελάχιστα).Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο και το ψήνουμε για 45'.
Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε τα υλικά για το σιρόπι,το οποία αφήνουμε να βράσει για 10 περίπου λεπτά.
Αφού ψηθεί η ζύμη,την αφήνουμε λίγο να κρυώσει & έπειτα την περιχύνουμε με το σιρόπι.Περνάμε την επιφάνεια με το γκαρνί.Τέλος,προσθέτουμε τριμμένους ξηρούς καρπούς(της αρεσκείας μας) & το τοποθετούμε στο ψυγείο.
-
ΤΣΙΖ ΚΕΪΚ ΜΕ ΦΡΟΥΤΑ ΤΟΥ ΔΑΣΟΥΣ
ΥΛΙΚΑ:
*1 πακέτο ΠΤΙ-ΜΠΕΡ ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΥ
*2/3 του φλυτζανιού καρύδια τριμμένα
*2/3 του φλυτζανιού βούτυρο λιωμένο
*1 κρόκο
*2 κουταλιές σούπας ζάχαρη
*1 φλυτζάνι τυρί κρέμα τύπου Φιλαδέλφεια
*70γρ. άσπρη σοκολάτα
*6 κουταλιές σούπας κρέμα γάλακτος
*άρωμα βανίλιας
*4-5 κουταλιές σούπας μαρμελάδα φρούτα του δάσους
*2 φλυτζάνια σαντιγί και δαμάσκηνα για το γαρνίρισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Ανακατεύουμε τα ΠΤΙ-ΜΠΕΡ ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΥ με ατ καρύδια και προσθέτουμε το βούτυρο.Απλώνουμε το μίγμα σε μία φόρμα για τάρτες,πιέζοντας ελαφρά,έτσι ώστε να καλυφθεί η βάση και τα τοιχώματα της φόρμαε και ψήνουμε στους 170οC για 10'-15'.Χτυπάμε τον κρόκο με τη ζάχαρη μέχρι το μίγμα να φουσκώσει και να ασπρίσει και προσθέτουμε στο το τυρί και την βανίλια.Λιώνουμε τη σοκολάτα μαζί με την κρέμα γάλακτος σε μπαι-μαρί και αφού κρώσει λίγο την προσθέτουμε στο μίγμα με το τυρί.Απλώνουμε τη μαρμελάδα στην ψημένη βάση με τα μπισκότα(αφού κρυώσει) και στρώνουμε από πάνω την κρέμα με το τυρί.Αφήνουμε το γλυκό για 3-4 ώρες στο ψυγείο και γαρνίρουμε με τη σαντιγί,τα δαμάσκηνα και μερικά καρύδια.
-
ΤΟΥΡΤΑ ΜΟΥΣ ΛΕΜΟΝΙ ΜΕ ΦΥΣΤΙΚΙΑ ΑΙΓΙΝΗΣ
ΥΛΙΚΑ:
*1 πακέτο ΠΤΙ-ΜΠΕΡ ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΥ
*1 κουτί γάλα εβαπορέ
*1 φακελάκι ζελέ λεμόνι
*1 φλυτζάνι ζάχαρη-άχνη
*χυμό & ξύσμα από 1 λεμόνι μετρίου μεγέθους
*1 φλυτζάνι νερό
*2 φλυτζάνια σαντιγί για το γαρνίρισμα
*1 φλυτζάνι φυστίκια Αιγίνης για το γαρνίρισμα
*1 φλυτζάνι γάλα & 1 κουταλιά σούπας λικέρ κουαντρό για να βρέξουμε τα μπισκότα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Βάζουμε το γάλα στο ψυγείο για αρκετές ώρες μέχρι να παγώσει(όχι στην κατάψυξη).Βράζουμε το νερό,ρίχνουμε το ζελέ να διαλυθεί και προσθέτουμε το χυμό και το ξύσμα λεμονιού.Χτυπάμε το γάλα με τη ζάχαρη,μέχρι να φουσκώσει και να πήξει ελαφρά.Προσθέτουμε το ζελέ,αφού κρυώσει(χωρίς να έχει πήξει) στο γάλα και ανακατεύουμε ελαφρά.Ρίχνουμε το μίγμα σε μια φόρμα και το αφήνουμε για 3-4 ώρες στο ψυγείο.Όταν η μους λεμονιού πήξει,στρώνουμε από πάνω τα ΠΤΙ-ΜΠΕΡ ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΥ,αφού τα βρέξουμε στο γάλα με το λικέρ και αναποδογυρίζουμε το γλυκό σε μια πιατέλα.Ξεφορμάρουμε το γλυκό και γαρνίρουμε γύρω-γύρω με τα υπόλοιπα ΠΤΙ-ΜΠΕΡ ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΥ,τη σαντιγί και τα φυστίκια Αιγίνης.
-
ΚΡΟΚΕΤΕΣ ΜΕ ΜΥΔΙΑ
ΥΛΙΚΑ:
*600γρ. μύδια μεγάλα(χωρίς κέλυφος)
*χυμό από μισό λεμόνι
*4 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλικομμένα
*1 κουταλάκι του γλυκού άνηθο ψιλοκκομένο
*130γρ. χαλούμι τριμμένο
*200γρ. φέτα τριμμένη
*100γρ. κοπανιστή
*2 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα τριμμένη
*1 μικρό κουτάκι μπύρα
*1 & 1/2 φλυτζάνι αλεύρι(όσο πάρει)
*1 & 1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο
*αλάτι-πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Αλατοπιπερώνουμε τα μύδια & τα περιχύνουμε με το χυμό λεμονιού.Αναμειγνύουμε τα κρεμμυδάκια,τον άνηθο,τη μισή ποσότητα χαλούμι,τη φέτα,την κοπανιστή(εκτός από 1 κουταλάκι που κρατάμε),την παρμεζάνα και λίγο πιπέρι.Γεμίζουμε με το μίγμα των τυριών τα μύδια.
Ετοιμάζουμε το χυλό,ο οποίος φτιάχνεται ως εξής:αναμειγνύουμε την μπύρα,το αλεύρι,το υπόλοιπο χαλούμι και την κοπανιστή που κρατήσαμε και αλατοπιπερώνουμε.Βουτάμε τα μύδια ένα-ένα προσεκτικά στο χυλό και τα τηγανίζουμε στο καυτό λάδι.Τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τα βάζουμε σε πιατέλα.
-
ΗΜΙΠΑΓΩΤΟ ΜΕ ΣΩΣ ΑΠΟ ΚΕΡΑΣΙΑ & ΦΡΑΟΥΛΕΣ(για τον αδερφούλη μου,τον Ikaro19) ;)
ΥΛΙΚΑ:
*300γρ. κεράσια
*100γρ. φράουλες
*80γρ. ζάχαρη
*20γρ. βούτυρο
*100γρ. γάλα
*5 κρόκοι αυγών
*η φλούδα ενός λεμονιού
*300γρ. σαντιγί
-Για το γαρνίρισμα:
*200γρ. κεράσια
*20γρ. βούτυρο
*60γρ. ζάχαρη
*100γρ. φράουλες
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Πλένουμε τα φρούτα.Βγάζουμε τα κουκούτσια από τα κερασάκια και τα κόβουμε όλα στη μέση.Τα βάζουμε σε τηγάνι με το βούτυρο,τα ροδίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη,το γάλα και την τριμμένη φλούδα λεμονιού,ώσπου να γίνουν ένα αφρώδες μίγμα.Ενσωματώνουμε τα φρούτα,προσθέτουμε τη σαντιγί και μοιράζουμε σε 4 ατομικές φόρμες που θα βάλουμε για 3 ώρες τουλάχιστον στην κατάψυξη.Καθαρίζουμε και κόβουμε στη μέση τα υπόλοιπα φρούτα,τα βάζουμε σε τηγάνι με το βούτυρο και τη ζάχαρη,τα καραμελώνουμε για 5-6' και τα αφήνουμε να κρυώσουν.Ξεφορμάρουμε τα ημιπαγωτά και τα γαρνίρουμε με τα φρούτα.
-
ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΤΥΡΟΚΑΦΤΕΡΕΣ(& κάτι αλμυρό αδερφούλη)
ΥΛΙΚΑ:
*12 πιπεριές τύπου τσάρλεστον(μακρόστενες)
*150γρ. φέτα τριμμένη
*50γρ. ανθότυρο ή τυροκαφτερή
*150γρ. γραβιέρα πικάντικη
*2 κουταλιές σούπας γάλα
*4-5 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
*1 κουταλιά σούπας άνηθο ψιλοκομμένο
*αλάτι-πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Κόβουμε το καπάκι από τις πιπεριές,τις ανοίγουμε,βγάζουμε τους σπόρους και τις ξεπλένουμε.Τις αλατοπιπερώνουμε και τις αφήνουμε να στραγγίσουν.Βάζουμε τις πιπεριές σε αντικολλητικό τηγάνι σε χαμηλή φωτιά σκεπασμένες μέχρι να μαλακώσουν και έπειτα τις αφήνουμε να κρυώσουν.Ανακατεύομε σε μπωλ τα τυριά με το γάλα και τα μυρωδικά.Γεμίζουμε με το μίγμα τις πιπεριές και τις ψήνουμε στο γκριλ για 15'.
-
ΚΡΟΚΕΤΕΣ ΜΕ ΜΥΔΙΑ(for Ikaro19)
ΥΛΙΚΑ:
*600γρ. μύδια μεγάλα(χωρίς κέλυφος)
*χυμό από μισό λεμόνι
*4 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλικομμένα
*1 κουταλάκι του γλυκού άνηθος ψιλοκκομένος
*130γρ. χαλούμι τριμμένο
*200γρ. φέτα τριμμένη
*100γρ. κοπανιστή
*2 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα τριμμένη
*1 μικρό κουτάκι μπύρα
*1 & 1/2 φλυτζάνι αλεύρι(όσο πάρει)
*1 & 1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο
*αλάτι-πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Αλατοπιπερώνουμε τα μύδια,τα περιχύνουμε με το χυμό λεμονιού και τα αφήνουμε κα.Αναμειγνύουμε τα κρεμμυδάκια,τον άνηθο,τη μισή ποσότητα χαλούμι,τη φέτα,την κοπανιστή(εκτός από 1 κουταλάκι που κρατάμε),την παρμεζάνα και λίγο πιπέρι.Γεμίζουμε με το μίγμα των τυριών τα μύδια.
Ετοιμάζουμε το χυλό,ο οποίος φτιάχνεται ως εξής:αναμειγνύουμε την μπύρα,το αλεύρι,το υπόλοιπο χαλούμι και την κοπανιστή που κρατήσαμε και αλατοπιπερώνουμε.Βουτάμε τα μύδια ένα-ένα προσεκτικά στο χυλό και τα τηγανίζουμε στο καυτό λάδι.Τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τα βάζουμε σε πιατέλα.
-
....TZATZIKI "PORKYS" ;D
Παιρνουμε γιαουρτι στραγγιστό και βαζουμε οση ποσοτητα θελουμε σε ενα μπολ...
Βαζουμε λαδι οσο "σηκωσει"...(προσοχη νΑ μην κολυμπαει το γιαουρτι στο λαδι ),βαζω αλατι αναλογα με την ποσοτητα του γιαουρτιου προσοχη λιγο-λιγο και να δοκιμαζουμε μην το κανουμε λυσσα!!!!! :oΤελος ψιλοκοβουμε αγγουρακι και μια σκελιδα σκορδο...ΜΙΑ Ε...!!!!μην το παρακανουμε γιατι μετα θα μας βαλουν στην απομονωση..... το ανακατευουμε πολυ-πολυ καλα....και ειναι ετοιμο!!!!! ;) ;) ;)
Οι κριτικες που απεσπασα στο καταφυγιο απο ηταν πολυ καλες
ρωτηστε την Βασιλικη......θα σας πει ..... :P
Αντε καλη μας ορεξη.....
-
Loipon loipon......epeidi i Basw eixe parapona....epistrefw me mia wraia syntagoula pou exei proeleysi tin Karaibiki!!!!!! Episis 8elw na eyxaristisw kai ti Zwoula me tis poly wraies syntages pou mas xarizei!!!!!
Ara....tiganites glykopatatas.
Ylika gia 6 merides:
500gr. glykopatatas, 1/2 koutalaki freskotrimmeno mosxokarydo, 1/2 koutalaki trimmeno GINGER(ena eidos rizas pou mporei na brethei se megala Super Market i se manabiko), 225gr. elafra skoura zaxari, 2 abga, 175gr. boutyro, 1/2 koutalaki alati, 1 koutalia ROUMI.
Ektelesi: Prothermenete ton fourno stous 190 bathmous peripou. Kathariste, peraste apo ton trifti tis patatoules kai afiste tis sti akri gia ligo. Xtypiste arketa to boutyro me to alati, prosthetontas siga siga ti zaxari mexri to meigma na ginei afrato. Prostheste ta ayga, to mosxokarydo, to ginger, to roumi kai tin trimmeni glykopatata kai anakatepste kala. Rixte to meigma se ena ladwdomeno tapsi kai me ena koutali isiwste tin epifaneia tou. Psiste gia mia wra, afiste na krywsei kai kopste se kommatia. An 8elete servirete me krema galaktos xtypimeni me ligo roumi(alla ligo..........min eiste oi prwtoi pou 8a me8ysete trwgwntas!!!!)
Aytaaaaaaa...............mia poly special syntagi....kai poly nostimi!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Good Luck!!!!! ;D
-
ΧΤΑΠΟΔΙ ΜΕ ΜΑΚΑΡΟΝΑΚΙ ΚΟΦΤΟ(για τον Ikaro που του αρέσει)
ΥΛΙΚΑ:
*1 κιλό χταπόδι
*1/4 του κιλού μακαρονάκι κοφτό
*1 φλυτζάνι τσαγιού λάδι
*1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
*1 κιλό ντομάτες ώριμες ή 1 κουταλιά της σούπας πελτέ
*αλάτι-πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Πλένουμε το χταπόδι και το βράζουμε σε αλατισμένο νερό(να μην βράσει τελείως).Το βγάζουμε από το νερό και το κόβουμε σε μικρά κομματάκια.Βάζουμε το λάδι σε κατσαρόλα να κάψει.Ρίχνουμε το κρεμμύδι να μαραθεί και τις ντομάτες περασμένες από τρυπητό ή τον πελτέ λιωμένο σε 2 φλυτζάνια ζωμού(που έβρασε το χταπόδι).Μόλις αρχίσουν να βράζουν,ρίχνουμε το χταπόδι και μετά από 5' ρίχνουμε 2-3 φλυτζάνια ζουμί ακόμη.Αφήνουμε να πάρουν βράση και προσθέτουμε το μακαρονάκι.Ανακατεύουμε ελαφρά και σκεπάζουμε το φαγητό να σιγοβράσει και να μείνει με το λάδι του.Πασπαλίζουμε με πιπέρι,ανακατεύουμε και σερβίρουμε σε πιατέλα ζεστό.
-
ΚΑΤΑΪΦΙ ΜΕ ΠΑΓΩΤΟ ΒΑΝΙΛΙΑ
ΥΛΙΚΑ:
*1 κουτί καταϊφι για γλυκά(500γρ.)
*1/2 κιλό καρυδόψιχα
*1/2 κουταλιά σούπας κανέλα
-Για το σιρόπι:
*4 1/2 φλυτζάνια ζάχαρη
*150γρ. γλυκόζη
*2 φλυτζάνια νερό
-Για το γαρνίρισμα:
*παγωτό βανίλια
*λίγο τριμμένο αμύγδαλο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Ξεπαγώνουμε το καταϊφι.Το κόβουμε κατά πλάτος σε 5 ίσα μέρη και χωρίζουμε το κάθε μέρος σε 6 κομμάτια κατά μήκος.
Βάζουμε σε κάθε λωρίδα από μια κουταλιά σούπας καρυδίψιχα αναμιγμένη με κανέλα.Τυλίγουμε τις λωρίδες σε ρολά και τα τοποθετούμε σε ταψί,το ένα πλάϊ στο άλλο.
Λιώνουμε λίγο το βούτυρο και στη συνέχεια αλείφουμε με ένα πινέλο ένα προς ένα τα κομμάτια.
Ψήνουμε στους 200οC για 30'.Συγχρόνως βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη και στο τέλος ρίχνουμε τη γλυκόζη.Μόλις δέσει το σιρόπι,το κατεβάζουμε από τη φωτιά.Σιροπιάζουμε το γλυκό(κρύο καταϊφι-ζεστό σιρόπι).
Βάζουμε τα καταϊφια σε πιατέλα και τα γαρνίρουμε με μία μπάλα παγωτό βανίλια στο καθένα και τριμμένο αμύγδαλο.
-
Ο ΑΠΟΛΥΤΟΣ ΚΡΟΥΤΣΟΥΝΙΣΤΟΣ ΜΕΖΕΣ(ΑΝΤΙΚΑΤΑΣΤΑΤΗΣ ΠΟΠ-ΚΟΡΝ ΓΙΑ ΤΑΙΝΙΑ)
ΥΛΙΚΑ:
1 ΚΟΥΤΙ ΦΥΛΛΑ ΣΦΟΛΙΑΤΑΣ
20 ΦΕΤΕΣ ΖΑΜΠΟΝ
ΤΡΙΜΜΕΝΟ ΕΜΕΝΤΑΛ
ΣΚΟΝΗ ΚΑΡΥ(ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΟ)
1 ΑΥΓΟ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
ΑΦΟΥ ΞΕΠΑΓΩΣΟΥΝ ΤΑ ΦΥΛΛΑ ΣΦΟΛΙΑΤΑΣ ΤΑ ΚΟΒΟΥΜΕ ΣΕ ΚΟΜΜΑΤΙΑ 15-20 ΕΚΑΤΟΣΤΩΝ ΧΩΡΙΣ ΝΑ ΤΑ ΞΕΧΩΡΙΣΟΥΜΕ...ΑΛΕΙΦΟΥΜΕ ΜΕ ΑΒΓΟ(ΑΦΟΥ ΤΟ ΕΧΟΥΜΕ ΧΤΥΠΗΣΕΙ) ΤΑ ΦΥΛΛΑ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΑΠΟ ΠΑΝΩ,ΣΤΑ ΜΙΣΑ ΤΟΥ ΦΥΛΛΟΥ,ΕΛΑΧΙΣΤΟ ΤΥΡΙ ΤΡΙΜΜΕΝΟ ΤΙΣ ΦΕΤΕΣ ΖΑΜΠΟΝ ΚΑΙ ΞΑΝΑ ΛΙΓΟ ΤΥΡΙ...ΤΟ ΚΛΕΙΝΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΥΠΟΛΟΙΠΟ ΜΙΣΟ ΤΗΣ ΛΟΥΡΙΔΑΣ...ΕΠΕΙΤΑ ΤΟ ΑΛΕΙΦΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΑΒΓΟ,ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΚΟΝΗ ΚΑΡΥ ΚΑΙ ΛΙΓΟ ΤΥΡΙ ΚΑΙ ΤΟ ΚΟΒΟΥΜΕ ΣΕ ΜΙΚΡΕΣ ΛΟΥΡΙΔΕΣ ΤΙΣ ΟΠΟΙΕΣ ΤΙΣ ΣΤΡΙΒΟΥΜΕ ΚΑΙ ΤΙΣ ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΕΝΑ ΤΑΨΙ....ΜΕΤΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ(ΣΤΟΝ ΑΕΡΑ) ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΨΗΘΕΙ ΤΟ ΦΥΛΛΟ.ΕΙΝΑΙ ΚΑΤΙ ΑΝΤΙΣΤΟΙΧΟ ΜΕ ΤΑ BAKEBARS.....ΣΥΝΕΧΙΣΤΕ ΕΤΣΙ ΜΕ ΤΑ ΥΠΟΛΟΙΠΑ ΥΛΙΚΑ.....
-
ΤΟΥΡΤΑ ΜΠΑΝΑΝΑΣ(Just For Me... ::))
ΥΛΙΚΑ:
*1/4 κιλού περίπου γεμιστά μπισκότα σοκολάτας Παπαδοπούλου
*8-10 μπανάνες
*1 κουτί κονσέρβα κομπόστα βερύκοκκο
*2-3 φλυτζάνια τσαγιού κρέμα σαντιγί
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Παίρνουμε τα μπισκότα και τα ξεκολλάμε προσεκτικά.Στρώνουμε σε γυάλινη πιατέλα εκείνα που έχουν επάνω την κρέμα(η κρέμα να είναι προς τα επάνω και στην πιατέλα να ακουμπούν τα μπισκότα0.Ξεφλουδίζουμε τις μπανάνες και κόβουμε κάθε μία σε 3 οριζόντιες φέτες.Στρώνουμε τις φέτες επάνω στα μπισκότα και επάνω στις μπανάνες στρώνουμε μια παχειά στρώση κρεμας σαντιγί.Επάνω στη σαντιγί στρώνουμε τα υπόλοιπα μπισκότα.Ανοίγουμε το κουτί της κονσέρβας και με ένα πηρούνι πιάνουμε ένα-ένα βερύκοκκο και το τοποθετούμε επάνω στα μπισκότα,έτσι ώστε μαζί με το βερύκοκκο να πέφτει στα μπισκότα και ελάχιστο σιρόπι.Στρώνουμε όλη την επιφάνεια και τα πλάγια της τούρτας με την υπόλοιπη σαντιγί και βάζουμε στο ψυγείο μας να μείνει 8-10 ώρες.
-
ΚΑΤΑΪΦΙ ΜΕ ΠΑΓΩΤΟ ΒΑΝΙΛΙΑ
ΥΛΙΚΑ:
*1 κουτί καταϊφι για γλυκά(500γρ.)
*1/2 κιλό καρυδόψιχα
*1/2 κουταλιά σούπας κανέλα
-Για το σιρόπι:
*4 1/2 φλυτζάνια ζάχαρη
*150γρ. γλυκόζη
*2 φλυτζάνια νερό
-Για το γαρνίρισμα:
*παγωτό βανίλια
*λίγο τριμμένο αμύγδαλο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Ξεπαγώνουμε το καταϊφι.Το κόβουμε κατά πλάτος σε 5 ίσα μέρη και χωρίζουμε το κάθε μέρος σε 6 κομμάτια κατά μήκος.
Βάζουμε σε κάθε λωρίδα από μια κουταλιά σούπας καρυδίψιχα αναμιγμένη με κανέλα.Τυλίγουμε τις λωρίδες σε ρολά και τα τοποθετούμε σε ταψί,το ένα πλάϊ στο άλλο.
Λιώνουμε λίγο το βούτυρο και στη συνέχεια αλείφουμε με ένα πινέλο ένα προς ένα τα κομμάτια.
Ψήνουμε στους 200οC για 30'.Συγχρόνως βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη και στο τέλος ρίχνουμε τη γλυκόζη.Μόλις δέσει το σιρόπι,το κατεβάζουμε από τη φωτιά.Σιροπιάζουμε το γλυκό(κρύο καταϊφι-ζεστό σιρόπι).
Βάζουμε τα καταϊφια σε πιατέλα και τα γαρνίρουμε με μία μπάλα παγωτό βανίλια στο καθένα και τριμμένο αμύγδαλο.
-
ΤΡΟΥΦΑΚΙΑ ΜΕ ΚΑΡΟΤΟ
ΥΛΙΚΑ:
*3 μεγάλα καρότα
*1 κούπα ζάχαρη
*1 κούπα καρύδια ψιλοκομμένα
*1 κούπα ινδοκάρυδο
*1 κουταλιά του γλυκού κανέλα
*1 πακέτο μπισκότα ΠΤΙ-ΜΠΕΡ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Βάζουμε τα καρότα στο μπλέντερ και τα ψιλοκόβουμε.Το ίδιο κάνουμε και με τα μπισκότα ΠΤΙ-ΜΠΕΡ.Σε ένα μπωλ βάζουμε το αλεσμένο καρότο και τα μπισκότα,τη ζάχαρη,τα ψιλοκομμένα καρύδια,την κανέλα και τα χυπάμε μέχρι να γίνει μια μάζα.Στη συνέχεια,παίρνουμε λίγη-λίγη τη ζύμη και την πλάθουμε σε μπαλάκια,τα οποία περνάμε στο τέλος από το ινδοκάρυδο.
-
ΤΟΥΡΤΑ ΜΟΥΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΜΕ ΚΕΡΑΣΙΑ
ΥΛΙΚΑ:
*1 δίσκος παντεσπάνι
*200γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
*1 ποτήρι γάλα
*2 κουταλιές σούπας κακάο σε σκόνη
*1 κουταλιά σούπας ζάχαρη(κρυσταλλιζέ)
*3 φύλλα ζελατίνης
*300γρ. κεράσια καθαρισμένα(χωρίς κουκούτσι) ή 300γρ.γλυκό κεράσι
*1 φακελάκι ζελέ κεράσι
*200γρ. σαντιγύ
*1/2 φλυτζάνι του καφέ λικέρ κεράσι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το κακάο και σιγά-σιγά προσθέτουμε το γάλα.Βάζουμε το μίγμα στη φωτιά και μόλις βράσει,ρίχνουμε τα φύλλα ζελατίνης που έχουμε μουσκέψει σε κρύο νερό και τη σοκολάτα σε κομμάτια.Ανακατεύουμε και όταν κρυώσει,προσθέτουμε προσεκτικά τη σαντιγύ.Σε φόρμα που ανοίγει τοποθετείτε το παντεσπάνι,το βρέχετε με το ποτό και στρώνετε επάνω τη μους.Βάζουμε για λίγη ώρα στο ψυγείο και όταν η μους αρχίσει να πήζει,τοποθετούμε επάνω τα κεράσια.Τα σκεπάζουμε με μια στρώση ζελέ που θα φτιάξουμε σύμφωνα με τις οδηγίες του κουτιού.Αφήνουμε για 4 ώρες τουλάχιστον στο ψυγείο και πριν σερβίρουμε το γλυκό,το ξεφορμάρουμε σε πιατέλα.
-
ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ & ΑΝΑΝΑ(για τον zappa)
ΥΛΙΚΑ:
*1 πακέτο ΠΤΙ-ΜΠΕΡ ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΥ
*2/3 του φλυτζανιού αμύγδαλα τριμμένα
*2/3 του φλυτζανιού βούτυρο λιωμένο
*1 κεσεδάκι 200γρ. γιαούρτι στραγγιστό
*1 κουτί 350ml κρέμα γάλακτος
*1 φακελάκι ζελέ ανανά
*1 μικρή κονσέρβα ανανά
*1 φλυτζάνι σαντιγύ για το γαρνίρισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Ανακατεύουμε τα ΠΤΙ-ΜΠΕΡ ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΥ με τα αμύγδαλα και προσθέτουμε το βούτυρο.Απλώνουμε το μίγμα σε μία φόρμα για τάρτες,πιέζοντας ελεφρά,έτσι ώστε να καλυφθεί η βάση και τα τοιχώματα της φόρμας και ψήνουμε στους 170οC για 10'-15'.
Ζεσταίνουμε το σιρόπι(θα πρέπει να έχουμε 2 φλυτζάνια υγρό,το οποίο μπορούμε να συμπληρώσουμε με νερό αν δεν είναι αρκετό το σιρόπι) από την κονσέρβα και ρίχνουμε το ζελέ να διαλυθεί.
Όταν το σιρόπι κρυώσει λίγο το ρίχνουμε στο γιαούρτι και ανακατεύουμε.Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος και την προσθέτουμε στο γιαούρτι.Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος και την προσθέτουμε στο γιαούρτι.
Απλώνουμε το μίγμα πάνω στην τάρτα,αφου την έχουμε αφήσει να κρυώσει και τη βάζουμε στο ψυγείο,για 3-4 ώρες.Γαρνίρουμε την τάρτα με τη σαντιγύ,τον ανανά και τα καβουρδισμένα αμύγδαλα.
-
Λοιπον...μια ευκολη γλυκια συνταγη ( που δεν ξερω αν την εχουν ξαναπει, αλλα αξιζει να την ξαναπουμε... )
ΥΛΙΚΑ
Καθαρα χερια ( ασυζητητι )
Μπολακι ( να χωραει ισαμε 3/4 του λιτρου )
5-6 Φραουλες ( κατα προτιμηση μικρες..οχι αυτες τις ραδιενεργες )
Μαχαιρακι ( μη το ξεχασετε μεσα στο μπωλ μετα το τελος της παρασκευης,,, )
4 κουταλακια του γλυκου ζαχαρη ( για τους γλυκατζηδες, αντε 5 )
Κονιακ ( 5 αστερων..παντα...η ποσοτητα εξαρταται απο το αποτελεσμα )
Παρασκευη..
Με τα ΚΑΘΑΡΑ μας χερια, παιρνουμε το μαχαιρι και τις φραουλες ( αφου τις εχουμε πλυνει και στραγγιξει ) και τις καθαριζουμε..Δηλαδη τις κοβουμε στη μεση και αφαιρουμε το πρασινο μερος του βλαστου ( εκτος αν θελετε να φατε και τα χημικα της φραουλας )...Στη συνεχεια κοβουμε σε μικρα τεταγωνα ( αν ειναι δυνατον..υποψιν οτι τρωγεται με κουταλι...μη τα κανετε να τρωγονται με πηρουνι ) κομματια τις φραουλες και τα πεταμε στο μπωλ...Στη συνεχεια πεταμε την ζαχαρη και στο τελος βαζουμε 1 δαχτυλακι ( αυτο που θα εχετε κοψει κατα λαθος με το μαχαιρι ) κονιακ...( για αυτους που θελουν πιο γλυκα+πικρα αποτελεσματα 2 δαχτυλακια ) απο το κονιακ...( 5 αστερων απαραιτητως, γιατι αλλιως θα εχετε ενα πολυ γλυκο αποτελεσμα...και καθολου ποιοτικο )..
Ανακατευτε.Το γλυκο ειναι ετοιμο..
ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ
Αφηστε τις φραουλες με το κονιακ για ενα διαστημα ( δηλαδη βαλτε πρωτα κονιακ ) 5 λετπων ωστε να ποτισουν οι φραουλες και στην συνεχεια βαλτε ζαχαρη....Το αποτελεσμα θα ειναι,,....................μμμμμμμμμμμμμμ...
ΜΗΝ ΠΙΕΙΤΕ ΜΕΤΑ ΤΙΠΟΤΑ>..θα χαλασει η γευση σας, και θα μεθυσετε αγρια, αφου ο χυμος της φραουλας με το κονιακ κανει ενα θανατηφορο ζουμι....
ΤΡΩΓΕΤΑΙ ΜΕ ΚΟΥΤΑΛΙ...
Αυτα...
Freemind
www.websamba.com/freemindmusic
-
ΡΟΦΗΜΑ ΓΙΑ ΤΙΣ ΕΞΕΤΑΣΕΙΣ!!!!!!!
ΥΛΙΚΑ:
ΛΙΓΑ ΦΥΛΛΑ ΔΥΟΣΜΟΥ
ΛΙΓΗ ΖΑΧΑΡΗ
ΝΕΡΟ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΝΕΡΟ ΣΤΟ ΒΡΑΣΤΗΡΑ ΚΑΙ ΤΟ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΒΡΑΣΕΙ...ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΜΙΑ ΚΟΥΠΑ ΤΑ ΦΥΛΛΑ ΔΥΟΣΜΟΥ ΚΑΙ ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ....ΑΦΟΥ ΒΡΑΣΕΙ ΤΟ ΝΕΡΟ ΤΟ ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΤΗΝ ΚΟΥΠΑ ΚΑΙ ΑΜΕΣΩΣ ΤΗ ΣΚΕΠΑΖΟΥΜΕ ΓΙΑ ΝΑ ΜΗ ΦΥΓΟΥΝ ΤΑ ΑΙΘΕΡΑΙΑ ΕΛΑΙΑ....ΠΕΡΙΜΕΝΟΥΜΕ ΝΑ ΓΙΝΕΙ ΧΛΙΑΡΟ ΚΑΙ ΤΟ ΠΙΝΟΥΜΕ.....
ΤΟ ΠΙΝΟΥΜΕ ΤΟ ΠΡΩΙ 1 ΩΡΑ ΠΡΙΝ ΔΩΣΟΥΜΕ (ΣΦΙΝΑΚΙ ΜΙΑ ΚΙ ΕΞΩ) ΚΑΙ ΟΤΑΝ ΔΙΑΒΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΠΙΝΟΥΜΕ ΣΙΓΑ ΣΙΓΑ...ΟΛΗ ΤΗΝ ΩΡΑ ΠΟΥ ΔΙΑΒΑΖΟΥΜΕ.......ΒΟΗΘΑΕΙ ΤΡΟΜΕΡΑ ΤΗ ΜΝΗΜΗ..
ΕΠΙΣΗΣ ΝΑ ΠΙΝΕΤΕ ΜΑΓΝΗΣΙΟ ΣΕ ΑΜΠΟΥΛΕΣ...ΚΑΝΕΙ ΠΑΡΑ ΠΟΛΥ ΚΑΛΟ ΣΤΗ ΜΝΗΜΗ ΓΙΑ ΤΙΣ ΕΞΕΤΑΣΕΙΣ...
-
ειστε απιστευτοι,
δε το πιστευω οτι κανατε θεμα για την μαγειρικη...
οποιος θελει συνταγες να τις ζητησει...εδω το καλο ειναι να τις δημιουργεις μονος...
και να αυτοσχεδιαζεται...το αποτελεσμα θα ειναι παντα καλυτερο και σιγουρα πιο κοντα στις προτιμησεις σας...
ΖΩΗ ΓΙΟΡΤΑΖΕΙΣ ΣΗΜΕΡΑ????
ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ
-
Αλλη μια ευκολη συνταγη για τους μανιωδεις φιλους της χορτοσαλατογρηγοροφαγίας ( πω πω.... ). Ακομα δεν ξερω αν την εχουν πει, οποτε αν την εχουν ξαναπει και την ξαναφερνω στην επικαιροτητα του στομαχου σας παρακαλω σφυριξτε για να το σβησω...Εχομεν και λεμε λοιπον....
ΥΛΙΚΑ:
Καθαρα χερια ( ξερω γινομαι κουραστικος, αλλα τελοσπαντων συνταγη για σπιτι σας δινω...οχι για σουβλατζιδικο )
4 πατατες
1 Τεραστιο Μπωλ
5 ντοματες κοκκινες ( και μεσα οπως παντα πρασινες )
3 αγγουρια μεγαλα ( ή και 5 μικρα...αυτα που τρωγονται με την φλουδα )
5-6 βλαστους κρεμμυδιου
1 λαχανο ασπρο ( ή και κοκκινο.. )
2 τεμαχια μαρουλια ( μην παρετε τις "σαλατες" )
1/4 του κιλου κασερι ημισκληρο
μισο παριζακι..( οχι απαχο..!!! μπλιαχχχ )
Πολυ λαδι ( παρθενο ελαιολαδο )
Λεμονι ή ξυδι
1 Χυτρα ταχυτητος ( αμα περιμενετε να βρασετε τις πατατες σε κλασσικη κατσαρολα...τηλεφωνηστε μου )
1 ποτηρι του κρασιου
1 κοκκινος Μακεδονικος
πολλες φετες απο φρεσκο ζεστο ψωμι...
1 μαχαιρι ( παλι σας προειδοποιω να μην το ξεχασετε μεσα στο μπωλ.... )
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ( οχι Σαββατο... ):
ΚΑΘΑΡΙΖΕΤΕ ΚΑΛΑ ΚΑΛΑ ΚΑΛΑ ΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ!!! Οχι ενα απλο πλατσα πλουτσα και ειμαστε ενταξει...Μιλαμε για χοντρο καθαρισμα με τριψιμο και σφουγγαρακι στα σκληροπετσα ( πχ αγγουρι,ντοματα ) και απλο τριψιμο με το χερι στα ευαισθητα λαχανικα!! Επισης μη τα στραγγιξετε τελειως γιατι ειναι πολυ ωραιο να εχουν και το "ζουμι" τους!!
Βαζετε τις καθαρισμενες ( απο την φλουδα ) πατατες στην χυτρα ταχυτητος την οποια γεμιζετε με νερο μεχρι να καλυψει τις πατατες και την βαζετε στο ματι της κουζινας ( και οχι στο αυτι.... ) σε maximum δυναμη...Οταν αρχιζει να βγαζει ατμο απο την βαλβιδα, την αφηνετε για 10 λεπτα και μετα κλεινετε το ματι. Αναλογα με το ποσο καλη ειναι η χυτρα μετα απο 15-20 λεπτα θα καταφερετε να βγαλετε και το καπακι ( προσοχη...μη το ανοιξετε πιο πριν απο 15 λεπτα γιατι μπορει να εκτιναχθει... ). Οι πατατες ειναι ετοιμες...ΑΛΛΑ...
Οσο οι πατατες εβραζαν, εσεις κοψατε τα υπολοιπα λαχανικα σε κομματια ( σε μεγεθος σαλατας,ετσι?? ) μεσα στο Μπωλ, ενω προσθεσατε και σε μικρα κομματακια τυρι κασερι και παριζακι...
Αφου κρυωσουν λιγο οι πατατες τις βγαζετε απο τη χυτρα, τις κοβετε σε λογικα κομματια και μετα τις πετατε μεσα στο salad mix...
Ριχνετε μπολικο λαδακι και λεμονι ( ή ξυδι για τους φαν ) και voila...η ΠΑΤΑΤΟΣΑΛΑΤΑ ειναι ετοιμη...
Κρασακι και ποτηρακι εχετε, ψωμακι για παπαρες εχετε...τι αλλο θελετε?? Α...ναι και πηρουνι...
Καλη ορεξη....
ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ:
1. Επειδη οι πατατες αργουν να κρυωσουν και σιγουρα δε θα θελατε να καψετε τον ουρανισκο σας ενω συγρονως θα τρεχετε σαν ζωα φωναζοντας "Αηα" "Αηα", προτεινω τις πατατες να τις κανετε απο το πρωι και να τις βαζετε στο ψυγειο..Μετα τις βγαζετε και τις προσθετετε στο mix..
2. Μπορειτε να προσθεσετε και σφιχτα βρασμενα αυγα... Δεν νομιζω οτι χρειαζεται να σας πω πως να τα φτιαξετε...Απλα..μη βαλετε μεσα το δαχτυλο για να δειτε αν αρπαξε το νερο...
3. Καλη σαλτσα για να το συνοδεψετε ειναι η εξης..
Παιρνετε μαγιονεζα ( την κλασσικη παρακαλω..ουτε διαιτης, ουτε χωρις αυγα...αμα ειναι να φαμε κατι να το κανουμε καλα... ) και βαζετε μια κουταλια της σουπας μεσα σε ενα μπολακι..Μετα προσθετετε λιγο κετσαπ, λιγο μουσταρδα και πολυ λιγο λαδακι...Ανακατευετεεε και ετοιμη η σαλτσα!!
Αυτα....Καλη ορεξη!!
-
Εγώ σπάνια μαγειρεύω, και μόνο όταν είναι ανάγκη, δηλαδή όταν υπάρχει ειδικός λόγος ή πεινάω και δεν υπάρχει τίποτα να φάω. Συνήθως ισχύει το δεύτερο, οπότε φτιάχνω γρήγορα φαγητά. Δε θα περιγράψω καμμία συνταγή, θα αφήσω τις φωτογραφίες να μιλήσουν από μόνες τους:
http://www.ypogeio.gr/vkot/photo/recipe/
-
Μεγάλη συλλογή από ελληνικές συνταγές στο:
www.sintages.gr
-
Οκ,για να μαθετε θα σας πω και την δικη μου συνταγη,που εντελως τυχαια σκαρφιστηκα,οταν σκεφτηκα πως δεν αντεχα να φαω κρυα γεμιστα!χουχαχα! ;D :P ::) 8)
ΥΛΙΚΑ ΑΓΑΘΑ (Οχι πνευματικα,ΔΕΝ τρωγονται!) :
Τα κρυα/στραπατσοταπεραρισμενα/ου-μουχλιασμενα γεμιστα
1 μεγααααααααλο παριζακι (του γουστου σας,εγω βαζω σκορδατο - Να σημειωσουμε πως το παριζακι δεν ειναι τιποτα περισσοτερο απο το αλεσμα ΟΛΟΥ του χοιρινου δ ξερω γω τι οποτε να ξερετε πως ειναι ΜΑΥΡΟ ΧΑΛΙ,κ καλυτερα να κοψετε κοτοπουλο σε κομματακια κ να το βαλετε...)
Πολτος τοματας - σιγουρα χωρις τα κουκουτσια,κ του εμποριου να παρετε καλος ειναι...
Κρεμμυδακι ΣΟΥΠΕΡ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ (κατα προτιμηση αλεσμενο στο Διαολακι μουχαχα)
Τι ξεχναω...Α ναι!Την ξυλινη σπατουλα κ το αντικολλητικο τηγανι!
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Παιρνουμε τα παραπανω υλικα κ με την βοηθεια της φαντασιας μας,φτιαχνουμε ενα ανθρωποειδες κατασκευασμα,κολλαμε στο κεφαλι την φωτο του καποιου η του κατι που 8ελουμε να εκτελεσουμε,στηνουμε στα 3 μετρα (για αρχαριους στο μισο) κ πυροβολαμε με το κουμπουρι του παππου (για φλαμπε γευμα,συνισταται μολωτοφ)
Οκ,τωρα το τηγανι...Παιρνουμε με τα βρωμοχερα μας,αφου προηγουμενως τα εχουμε πλυνει,το παριζακι....Το κοβουμε σε κυβους με πλευρα 1 cm (κ 1m μπορειτε,αν βρειτε παριζακι μεγαλο μουχαχα) κ τους ροδιζουμε ελαφρα στο τηγανι σε χαμηλη φωτια...Ριχνουμε με ΑΠΕΡΙΟΡΙΣΤΗ ΠΡΟΣΟΧΗ τον πολτο τοματας (κοινως το Puma-ρ - Που Μαρω - ΠΟΥΜΑΡΟ) γιατι πιτσιλαει κ λερωνει...Μετα αφου το αφησετε κανα λεπτακι με διλεπτακι,ριχνετε κ το ρυζι που εχετε βγαλει απ τα γεμιστα,αν θελετε ψιλοκοβετε κ τα κολοκυθια που εγιναν γεμιστα...Το αφηνετε καααααμποσο να ζεσταθει (Οπως ειπε ο ΘΕΟΣ ποτε μην ελεγχετε με το δαχτυλο) κ το κατεβαζετε...Σας συνιστω να το μπουκωσετε στο στομα σας με μικρα παξιμαδακια απο την Κρητη (Παιξε μωρε μια μπαλωθια!) η και αν θελετε κατα το ψησιμο να ριξετε μεσα κ τυρι της αρεσκειας σας (Τωρα το θυμηθηκα,τωρα το εγραψα!) Να σημειωσω επισης πως μπορειτε να αφησετε την φαντασια σας ελευθερη κ να προσθεσετε οτι αλλο θελετε... ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ - ΚΑΛΗ ΚΗΔΕΙΑ - ΚΑΛΑ ΜΝΗΜΟΣΥΝΑ! χχεχε
-
Πολύ φαί βρε παιδί μου....
Μήπως να λέγαμε για καμιά δίαιτα?
3 κιλά σε μία εβδομάδα:
Μέρα πρώτη
Γεύμα: Πιπεριές, μελιτζάνες και κρεμμύδια και μια φέτα μπακαλιάρο στη σχάρα.
Δείπνο: Σπαράγγια και μια μερίδα βραστές γαρίδες.
Μέρα δεύτερη
Γεύμα: Σαλάτα (με ντομάτα, μαρούλι και σπαράγγια) και μια μερίδα ψητό κοτόπουλο.
Δείπνο: Τρεις φέτες ζαμπόν ή γαλοπούλα, χωρίς ψωμί και ένα ποτήρι χυμό ντομάτας.
Μέρα τρίτη
Γεύμα: Σαλάτα και φιλέτο στη σχάρα.
Δείπνο: Βραστό σπανάκι και μια κονσέρβα τόνο.
Μέρα τέταρτη
Γεύμα: Λαχανικά.
Δείπνο: Πράσινη σαλάτα και ψάρι βραστό.
Μέρα πέμπτη
Γεύμα: Σαλάτα με φασολάκια πράσινα και ψάρι γλώσσα στη σχάρα.
Δείπνο: Κοτόσουπα.
Μέρα έκτη
Γεύμα: Σαλάτα με θαλασσινά.
Δείπνο: Σπαράγγια και τόνο.
Μέρα έβδομη
Γεύμα: Ρύζι με γαρίδες.
Δείπνο: Βραστά λαχανικά και μπακαλιάρο στον ατμό.
Καλά αποτελέσματα.....
-
ΓΛΥΚΟ ΜΗΛΟ ΜΕ ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΟΥΣ ΞΗΡΟΥΣ ΚΑΡΠΟΥΣ
Υλικά:
*200 γρ. ζάχαρη
*200 γρ. βούτυρο
*1/2 κιλό ξινόμηλα
*αμύγδαλα
*καρύδια
*λίγο κονιάκ
*παγωτό καϊμάκι
Εκτέλεση: Πολτοποιούμε στο μπέντερ τους ξηρούς καρπούς και κατόπιν τους βάζουμε στο φούρνο,πάνω σε αλουμινόχαρτο.Ψήνουμε και αφήνουμε να κρυώσουν.Παράλληλα σ' ένα τηγάνι ρίχνουμε λίγο βούτυρο,τη ζάχαρη και τα ξινόμηλα(κομμένα σε λεπτές φέτες) και αφού αρχίσουμε να τα καραμελώνουμε τα σβήνουμε με κονιάκ.Τοποθετούμε σ' ένα πιάτο μια στρώση με καραμελωμένους ξηρούς καρπούς,προσθέτουμε το μήλο και το σκεπάζουμε με μία ακόμη στρώση ξηρών καρπών.Προσθέτουμε μια μπάλα παγωτό καϊμάκι(μαστιχωτό) και γαρνίρουμε με καρύδια και αμύγδαλα κομμένα σε χοντρά κομμάτια.
-
ΓΛΥΚΟ ΜΕ ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΚΑΙ ΚΡΕΜΑ
ΥΛΙΚΑ :
1)3 φακελάκια κρέμα ΓΙΩΤΗΣ(όχι στιγμής)σε γεύσης της αρεσκείας μας
2)1 πακέτο μπισκότα ΜΙΡΑΝΤΑ
3)γάλα
4)ζάχαρη
5)σιρόπι σοκολάτας
6)λίγο λικέρ κακάο
7)νιφάδες σοκολάτας
ΕΚΤΕΛΕΣΗ :
ακολουθείτε τις οδηγίες που υπάρχουν στη συσκευασία για να φτιάξετε την κρέμα.Βουτάτε τα μπισκότα σε γάλα αρωματισμένο με λίγο λικέρ και τα στρώνετε στη βάση μιας μεγάλης σαλατιέρας.
Ρίχνετε από πάνω λίγο σιρόπι σοκολάτας και μια στρώση κρέμας.Επαναλαμβάνετε την διαδικασία και διακοσμείτε την τελική στρώση με νιφάδες σοκολάτας.Αφήνετε το γλυκό για 2-3 ώρες στο ψυγείο...
-
Αν και κάποιοι μου έχουν βγάλει το όνομα της κακής μαγείρισσας (βλ.freemind) :P, θα πω πως μαγειρεύω αρκετά εώς πολύ καλά και πολύ παραδοσιακά.
Μία αυτοσχέδια συνταγή (αν μπορείς να την χαρακτηρίσεις έτσι) γρήγορη,πρακτική και νόστιμη στην διάθεσή σας ...
Υλικά για 4 μερίδες:
2 στήθη από κοτόπουλο ή γαλοπούλα (περί ορέξεως κολοκυθόπιτα που λένε )
μανιτάρια (προτιμούμε τα κονσερβοποιημένα για ευκολία )
3-4 πιπεριές χρωματιστές
λίγο μαϊντανό
2 μεγάλες φρέσκες ντομάτες
1 κρεμμύδι (ξερό ή φρέσκο)
αλάτι
πιπέρι
ζάχαρη
Εκτέλεση :
Κόβουμε σε μικρά κομμάτια το κοτόπουλο και το πλένουμε .Όπως είναι το ρίχνουμε απευθείας στο τηγάνι που έχουμε ζεστάνει καλά και αφήνουμε το κοτόπουλο να "ρίξει" όλα τα υγρά του .Μόλις αρχίσει να στεγνώνει ,προσθέτουμε μία κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και το αφήνουμε να τσιγαριστεί ελαφρώς.Κατόπιν αφού έχουμε κόψει τα υλικά σε ροδέλες τα ρίχνουμε όλα μαζί εκτός από τον μαϊντανό στο τηγάνι.Τα ανακατεύουμε μέχρι να μαραθούν .Προσθέτουμε την ντομάτα (είτε κομμένη σε κύβους είτε τριμμένη),αλάτι,πιπέρι και μισή κουταλιά του γλυκού ζάχαρη . Στο τέλος και 5 λεπτά πριν σβήσουμε το μάτι ,προσθέτουμε τον μαϊντανό και ανακατεύουμε καλά.
Στην συγκεκριμένη συνταγή μπορούμε επίσης να προσθέσουμε και λίγο chilli ή αντί για ντομάτα να βάλουμε γλυκόξινη σάλτσα ...Δοκιμάστε το και θα με θυμηθείτε ...
Buon apettito !!!
-
Οι Έλληνες είμαστε μακαρονάδες (πώς να το κάνουμε ?)...Έτσι σας παραθέτω τον δικό μου τρόπο μαγειρέματος της σάλτσας με κιμά .
ΥΛΙΚΑ
1/2 Κιλό κιμά μοσχαρίσιο
1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό
1 κονσέρβα αποφλοιωμένες ντομάτες ή
2 μεγάλες ντομάτες φρέσκες
μαϊντανό
αλάτι
πιπέρι
κανέλα ή 1 κανελόξυλο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κόβουμε ή τρίβουμε το κρεμμύδι (το προτιμώ κομμένο) και το τσιγαρίζουμε σε λίγο ελαιόλαδο .Κατά την διάρκεια του τσιγαρίσματος προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι.
Κατόπιν ρίχνουμε τον κιμά στο τηγάνι και για να μην σβωλιάσει είτε τον πατάμε με το πιρούνι (ώστε να διαλυθεί )είτε ρίχνουμε μέσα στο τηγάνι πολύ λίγο νερό και ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να διαλυθεί ο κιμάς.Προσθέτουμε την ντομάτα που νωρίτερα έχουμε τρίψει και αφήνουμε να βράσει με 1/2 ποτήρι ζεστό νερό.Στο τέλος προσθέτουμε τον μαϊντανό και αρκετή κανέλα (μέχρι να αρχίσει να παίρνει την μυρωδιά της ο κιμάς ).
Απαραίτητο αξεσουάρ στο τραπέζι ?Ένα ποτήρι με νερό για να σβήνετε το πιρούνι ;D....
-
Επανήλθα για να διαψεύσω τις φήμες που κυκλοφορούν περί των μαγειρικών μου ικανοτήτων με μία συνταγή για γλυκό κορμό.
Υλικά
350 γρ.μπισκότα πτι-μπερ
250 γρ.βούτυρο
190 γρ.ζάχαρη
60 γρ.κονιάκ
50 γρ.κακάο
2 αβγά
Εκτέλεση
Σπάμε σε μικρά κομμάτια τα μπισκότα.Λιώνουμε ελαφρώς το βούτυρο και σ'ένα μπωλ προσθέτουμε τη ζάχαρη,το κακάο ,το κονιάκ και τ'αβγά.Ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι το μείγμα να πάρει κρεμώδη μορφή.Κατόπιν προσθέτουμε τα μπισκότα και ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να γίνουν μία μάζα με το υπόλοιπο μείγμα.Το αδειάζουμε σε λαδόκολα ή λαδωμένο ελαφρώς αλουμινόχαρτο και δίνουμε κυλινδρικό σχήμα .Αφού το κλείσουμε πολύ καλά το βάζουμε στην κατάψυξη για λίγη ώρα ώστε να σφύξει και κατόπιν στο ψυγείο .
Πω πω...πείνασα ..και είμαι και σε δίαιτα ... :(
-
λοιπόν ...για όσους έχουν ήδη ένα αδύνατο σώμα κ απλά θέλουν να διώξουν τα τελευταία κιλάκια η απλά να νιώσουν καλύτερα ορίστε μια δίαιτα .....σε μια βδόμάδα χάνεις 3 κιλά εύκολα κ γρήγορα... :D :D :P
Δευτέρα
πρωί:1 φρυγανιά,1 αυγό,1 πορτοκάλι
μεσημέρι:1 μέτριο ψάρι,σαλάτα με μια κουτ.λάδι,1 φρούτο
βράδυ:σαλάτα ,1 γιαούρτι,1 φρούτο
Τρίτη
πρωί:1 φέτα ψωμί τοστ,1 φέτα τυρί τοστ,1 πορτοκάλι
μεσημέρι:1 μερίδα συκώτι(εγώ το αντικατέστησα με μπριζόλα ;D ),σαλάτα 1 κουτ.λάδι,1 φρούτο
βράδυ:σαλάτα γιαούρτι 1 φρούτο
τετάρτη
πρωι:2 φρυγανιές,1 αυγό,1 πορτοκάλι
μεσημέρι:1 μπούτι κοτόπουλο, σαλάτα,1 φρούτο
βράδυ:σαλάτα γιαούρτι φρούτο
πέμπτη
πρωί:1 φέτα ψωμί τοστ,1 φέτα τυρί τοστ,1 πορτοκάλι
μεσημέρι΄1 ψάρι ,σαλάτα,1 φρούτο
βράδυ:τα ίδια
παρασκευή
πρωί:2 φρυγανιές,1 αυγό,1 πορτοκάλι
μεσημερι:1 ψάρι σάλάτα,φρούτο
βράδυ:τα ίδια
Σάββατο
πρωί:2 φρυγανιές,1 φέτα τυρί τοστ,1 πορτοκάλι
μεσημέρι:1 μπούτι κοτόπουλο,σαλάτα,1 φρούτο
βράδυ:τα ίδια
Κυριακή
πρωί:1 φέτα ψωμί τοστ,1 αυγό,1 πορτοκάλι
μεσημέρι:1 φιλέτο ,σαλάτα,1 φρούτο
βράδυ:τα ίδια..
εμπροοοός!! :D
-
Για να τηγανίσετε ένα αυγό:
Υλικά:
2 κουταλιές της σούπας λάδι
1 αυγό
1 τηγάνι
Το χτυπάτε στην άκρη ίσα ίσα να ανοίξει μια τρυπούλα. Μετά βάζετε τους αντίχειρες σας στην τρυπόυλα και ανοίγετε το αυγό σας. Το ρίχνετε μέσα στο τηγάνι με το λάδι αφού έχετε αφήσει να καεί το λάδι για 1,5 λεπτά. Περιμένετε να γίνει άσπρο το ασπράδι και πιάνετε ένα κουτάλι και ρίχνετε πάνω στο αυγό σας λάδι από το τηγάνι για να ζεσταθεί. Μετά από 5 λεπτα το βγάζετε και το τρώτε με λίγο ψωμάκι.
Υ.Γ : Το αυγό πριν το ανοίξετε να ελέγξετε οτι δεν είναι βρασμένο.
;D Καλή Επιτυχία ;D
-
cheese keik (για μία δόση)
Υλικά:
1 κουτί μπισκότα πτι μπερ παπαδοπούλου
1 κούπα ζάχαρη
2 κουτιά βούτιρο Φιλαδέλφια
2 αυγά
1 κουτι μαρμαλάδα αγριοκέρασο με κομμάτια κερασιού μέσα
Εκτέλεση:
Τρίβουμε με το χέρι τα μπισκότα και όχι με μιξερ γιατί θα βγουμ νιανια. Παίρνουμε ένα ταψί πιρέξ και βάζουμε τα τριμμένα μπισκότα.
Μετά στο μίξερ βάζουμε την ζάχαρη, το βούτιρο και το αυγό. Αφού λιώσουν τα ρίχνουμε πάνω από τα τριμμένα μπισκότα. Το ψήνουμε για μισή ώρα και μόλις ψηθεί αλείβουμε από πάνω την μαρμελάδα. Μόλις κρυόσει δίνουμε ένα κομμάτι στο στο κατοικίδιό μας και αν μέσα σε 2-3 ώρες δεν έχει ψοφλησει τότε σημαίνει οτι πετύχαμε...
Υ.Γ: Πλάκα κάνω. Μην δοκιμάσεις αυτή τη συνταγή γιατί δεν είμαι σίγουρη αν είναι σωστή. Καλύτερα συμβουλέψου ένα βιβλίο.
;DΚαλή Επιτυχία ;D
-
Το γλύκισμα της Αγάπης
Υλικά
1 κιλό Απλή Καρδιά
1 κιλό Ήσυχη Συνείδηση
½ κιλό Χαρούμενο Πρόσωπο
500 γραμ. Αγάπη
500 γραμ. Επικοινωνία και
2 φλιτζάνια Γέλιο
Παρασκευή
Ρίχνουμε στην κατσαρόλα του εσωτερικού μας κόσμου την Ήσυχη Συνείδηση και την Απλή Καρδιά. Τα δουλεύουμε πολύ καλά, ώσπου ν' ασπρίσουν, να φουσκώσουν και να γεμίσουν ολόκληρη την κατσαρόλα. Προσθέτουμε τώρα την Αγάπη και την Επικοινωνία και το γλυκό μας παίρνει ένα ωραίο ρόδινο χρώμα. Τότε ρίχνουμε το Χαρούμενο Πρόσωπο και το Γέλιο. Προσέχουμε όμως πολύ καλά στο δούλεμα, γιατί ένα κατσούφιασμα μπορεί να κόψει το γλυκό μας. Βάζουμε το γλυκό στο ταψί της ψυχής, το στρώνουμε με την κουτάλα της Θέλησης, το ψήνουμε στο φούρνο της Υπομονής και το σερβίρουμε.
Όσοι έφαγαν το γλύκισμα αυτό, ομολογούν ότι το κύριο χαρακτηριστικό της γεύσης του είναι η Ψυχική Γαλήνη.
Χρόνος Προετοιμασίας : Όσο κρατά η ΖΩΗ
Θερμίδες : ΚΑΜΙΑ
Καλή σας όρεξη!
-
Παιδια όποιος θέλει οδηγίες μαγειρικής ή έχει απορίες μπορεί να μου στέλνει προσωπικό μήνυμα Εϊναι μια προσφορά του ΠΑΜΟΚ
Πχ Ρε Cmaj7 έχουν κλείσει τα μαγαζιά και δεν έχω σέλινο με τι μπορώ να το αντικαταστήσω?
Ή φιλαράκο Cmaj7 έχω αυτο κι αυτό στο ψυγείο μου τι μπορώ να φτιάξω?
Ή ρε χαζοξερόλα Cmaj7 θέλω να στήσω ένα δείπνο με μια καινούργια θα γίνει στο σπίτι μου και δεν θέλω να βαρύνουμε πολύ μήπως και επακολουθήσει τίποτα τι προτείνεις για φαγητό και ποτό?
ΣΤΑ ΣΟΒΑΡΑ ΤΑ ΛΕΩ ΤΑ ΠΑΡΑΠΑΝΩ
Πως άλλοι ανεβάζουν τραγούδια όταν τους τα ζητούν? ε έτσι κι εγώ θα δίνω συμβουλές σε όποιον θέλει
-
Παιδια όποιος θέλει οδηγίες μαγειρικής ή έχει απορίες μπορεί να μου στέλνει προσωπικό μήνυμα Εϊναι μια προσφορά του ΠΑΜΟΚ
και οποιος ειναι ΑΝΤΙΠΑΜΟΚ και δεν θελει να στειλει στον cmaj7 ας δοκιμασει να στειλει σε μενα.σαν μελλοντικος chef θα χαρω να μοιραστω τις γνωσεις μου....
-
Παιδια όποιος θέλει οδηγίες μαγειρικής ή έχει απορίες μπορεί να μου στέλνει προσωπικό μήνυμα Εϊναι μια προσφορά του ΠΑΜΟΚ
Πχ Ρε Cmaj7 έχουν κλείσει τα μαγαζιά και δεν έχω σέλινο με τι μπορώ να το αντικαταστήσω?
Ή φιλαράκο Cmaj7 έχω αυτο κι αυτό στο ψυγείο μου τι μπορώ να φτιάξω?
Ή ρε χαζοξερόλα Cmaj7 θέλω να στήσω ένα δείπνο με μια καινούργια θα γίνει στο σπίτι μου και δεν θέλω να βαρύνουμε πολύ μήπως και επακολουθήσει τίποτα τι προτείνεις για φαγητό και ποτό?
ΣΤΑ ΣΟΒΑΡΑ ΤΑ ΛΕΩ ΤΑ ΠΑΡΑΠΑΝΩ
Πως άλλοι ανεβάζουν τραγούδια όταν τους τα ζητούν? ε έτσι κι εγώ θα δίνω συμβουλές σε όποιον θέλει
Α.... τωρα κατάλαβα τι σημαίνει ΠΑΜΟΚ
ΠΑ = ΠΑνκιθαρωδικό
Μ = Μαγειρικό
Ο = Οικολογικό
Κ = Κίνημα
-
Σταύρο ωραίο το γυρνάμε κι έτσι πάλι ΠΑΜΟΚ βγαίνει
Εγώ πάντως βοηθάω και τους ΑΝΤΙΠΑΜΟΚ πάντως
Η μαγειρική ενώνει
-
Η μαγειρική ενώνει
Εγώ πάλι είχα την εντύπωση οτι η μουσική ενώνει ::)
Εδώ χωριστηκαμε σε ΠΑΜΟΚ και ΜΗ ΠΑΜΟΚ, αντε ας πάμε να μαγειρέψουμε, να φάμε, μπας και ξαναενωθούμε :)
* έχω και μια πέινα τώρα...
Φίλε cmaj7 στο γραφείο έχει καφέ ζάχαρη και γάλα. Επίσης κάτι φρυγανιές και παγάκια. Τί μπορώ να φτιάξω για να χορτάσω ? :P
Λοιπόν, οτιδήποτε συνταγή με χαμηλά λιπαρά - λίγες θερμίδες δεκτή εδώ! :D (και απο ΠΑΜΟΚ και απο ΜΗ ΠΑΜΟΚ)
-
Και η μουσική ενώνει και η πλάκα ενώνει και η μαγερική ενώνει και το ΠΑΜΟΚ ενώνει και μην βιάζεστε να απαντήσετε γιατί μόλις δείτε την ιδρυτικη διακήρυξη που ετοιμάζεται ια εκπλαγείτε
Φιλενάδα μάγειρας είπα ότι είμαι όχι ο Χριστός που με 2 ψάρια και 5 καρβέλια ψωμία κατάφερε κατα τις γραφές να χορτάσουν κάποιες χιλιάδες πιστών
Σε κάθε περίπτωση θα το παλέψω
Χμ λοιπον πετάς ζάχαρη γάλα και φρυγανιές και πίνεις μόνο καφέ με πάγο
ΣΟβαρά τώρα τίποτα δεν κάνει κακό αν γίνεται με μέτρο επειδή όμως το μέτρο δύσκολα κρατιέται θα σου πρότεινα γενικά
α) να αλλάξεις το γάλα σε 0%
b) αντί για ζάχαρη να βάζεις φρουκτόζη
γ) αντί για φρυγανιές να προτιμήσεις συναφή παρασκευάσματα χαμιλοθερμιδικά και με φυτικές ίνες πχ τρομερά έιναι τα κριθινα του Χατζή (τα εχει στο συναιτερισμό ΠΕΖΩΝ)
Λίγες θερμίδες σε χορταίνουν και ταιριάζουν με αρμυρό γλυκό
-
Φιλενάδα μάγειρας είπα ότι είμαι όχι ο Χριστός που με 2 ψάρια και 5 καρβέλια ψωμία κατάφερε κατα τις γραφές να χορτάσουν κάποιες χιλιάδες πιστών
Θές να πέις οτι ζητάω πολλά ? ::) Μα γιατί ??? :P
α) να αλλάξεις το γάλα σε 0%
b) αντί για ζάχαρη να βάζεις φρουκτόζη
γ) αντί για φρυγανιές να προτιμήσεις συναφή παρασκευάσματα χαμιλοθερμιδικά και με φυτικές ίνες πχ τρομερά έιναι τα κριθινα του Χατζή (τα εχει στο συναιτερισμό ΠΕΖΩΝ)
α)Το γάλα είναι 0 % ;)
β)Η ζάχαρη είναι Canderel ;)
γ) Οι φρυγανιές είναι σικάλεως. ;)
-
Μετά απ'όλα αυτά που άκουσα στον Ευαγγελάτο περί σούπερ μάρκετ με αλλοιωμένα αλλαντικά και τυριά, υποσχέθηκα στον εαυτό μου να μην ξαναφάω έτοιμη πίτσα μιας και οι πιτσαρίες αποτελούν σε μεγάλο βαθμό προορισμό ληγμένων προϊόντων.Ξεσήκωσα λοιπόν τη συνταγή για ζύμη πίτσας και σας την παραθέτω.
-Μια μικρή φλυτζάνα χλιαρό νερό
-Ένα φακελάκι μαγιά
-Λίγο αλάτι
-Αλεύρι (όσο πάρει για να γίνει αφράτη)
-Λίγο λάδι
Ρίχνουμε στο χλιαρό νερό τη μαγιά, το αλάτι και το λάδι και ανακατεύουμε.Έπειτα αρχίζουμε να ρίχνουμε αλεύρι σιγά σιγά ανακατεύοντας συνεχώς με το χέρι,θα χρειαστεί περίπου 350-400γρ. για να γίνει μια αφράτη ζύμη.Την αφήνουμε περίπου μια ώρα σκεπασμένη με μια πετσέτα, κατά προτίμηση σε ζεστό μέρος και όταν φουσκώσει (διπλασιάζεται ο όγκος της) την απλώνουμε με απαλές κινήσεις σε ένα ελαφρά λαδωμένο ταψί από του οποίου το μέγεθος εξαρτάται και το αν θα γίνει λεπτή ή όχι.Η επιλογή των υλικών είναι προσωπική επιλογή.Πάντως είναι απαραίτητο να ρίξετε λίγη(διαφορετικά θα ξινίσει) σαλτσα ντομάτας σε χυμό που θα την απλώσετε σε όλη την επιφάνεια της πίτσας και από πάνω τοποθετείτε τα υλικά.Το γκούντα νομίζω ότι λιώνει καλύτερα από κάθε άλλο κασέρι, κομμένο σε κομμάτι και τριμμένο από σας.
Το να μην τρώμε βρωμιές είναι απλό, λίγη διάθεση απλά χρειάζεται.
-
Στιφάδο Σουπιές (για καλοφαγάδες μόνο !)
Υλικά .
1 -1,5 κιλό σουπιές (προτιμήστε στις φρέσκιες )
1,5 κιλό κρεμμυδάκια για στιφάδο (υπάρχουν και καθαρισμένα για όσες βαριούνται)
Αλάτι
Πιπέρι (μη τριμμένο κατά προτίμσηση)
3 μεσαίες ντομάτες φρέσκιες
1-2 σκελίδες σκόρδο ξερό
1 φλυτζάνι τσαγιού κόκκινο κρασί ξηρό .
1/2 κουταλιά του γλυκού ζάχαρη.
Εκτέλεση
Κόβουμε τις σουπιές σε ροδέλες και τις τσιγαρίζουμε σε αρκετό ελαιόλαδο (οι σουπιές ρουφάνε το λάδι).Αφού ροδίσουν ελαφρώς ρίχνουμε τα κρεμμύδια τα οποία έχουμε ήδη ζεματίσει 1 με 2 φορές (πρέπει να φύγει το κάψιμο του κρεμμυδιού για να αποφευχθούν οι ...παρενέργειες ;D).Τσιγαρίζουμε λοιπόν τα κρεμμύδια μαζί με τις σουπιές και μόλις ροδίσουν ρίχνουμε τις ντομάτες αφού πρώτα τις έχουμε τρίψει η ψιλοκόψει (καλύτερα να τις τρίψετε).Προσθέτουμε το αλάτι,το πιπέρι,το σκόρδο -το οποίο έχουμε ψιλοκόψει- καθώς και την ζάχαρη (προστίθεται για να φύγει η "ξυνίλα" της ντομάτας).Το αφήνουμε να πάρει μία βράση και κατόπιν (για ευκολία και εξοικονόμηση χρόνου ) σφραγίζουμε την χύτρα.Το αφήνουμε σε δυνατή φωτιά για περίπου 10 λεπτά και κατόπιν κατεβάζουμε στο μισό για άλλα 10 λεπτά .Στο τέλος προσθέτουμε το κρασί και αφήνουμε να πάρει μια τελευταία βράση για να φύγει η έντονη μυρωδιά του αλκοόλ.Τρώγεται ζεστό χωρίς κάποια σαλάτα για συνοδευτικό.
Εάν δεν χρησιμοποιείτε χύτρα υπολογίστε τον διπλάσιο χρόνο βρασμού.
Καλή σας όρεξη . ;)
-
Σπετζοφάϊ
Υλικά:
1 κιλό πιπεριές κέρατο (πράσινες μακριές)
4 χωριάτικα λουκάνικα
1 κιλό τομάτες ώριμες λιωμένες καλά
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1,1/2 φλιτζάνι λάδι
λίγη ζάχαρη
Εκτέλεση
Πλένουμε τις πιπεριές και τις αφήνουμε να στραγγίσουν . Τις τηγανίζουμε με το ένα φλιτζάνι λάδι, χωρίς να ροδοκοκκινήσουν πολύ. Τις βγάζουμε από το τηγάνι και στο ίδιο λάδι τηγανίζουμε και τα λουκάνικα κομμένα σε δυο τρία κομμάτια το καθένα. Τα τηγανίζουμε και τα βγάζουμε κι αυτά από το τηγάνι. Ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι μέσα στην κατσαρόλα, και προσθέτουμε τις τομάτες, το κρεμμύδι, ελάχιστο αλάτι και λίγη ζάχαρη. Αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει για 25 λεπτά. Προσθέτουμε τις πιπεριές και τα λουκάνικα και αφήνουμε το σπετζοφάι να βράσει ώσπου να πήξει η σάλτσα.
-
Πάστα με σολομό και vodka
Υλικά:
· ένα πακέτο μακαρόνια φιογκάκια
· 500 γραμμάρια σολομό
· 2 μεγάλα κρεμμύδια
· λίγο μαϊντανό
· ένα σφινάκι vodka
· 1 κρέμα γάλακτος
· λίγο λάδι για το τσιγάρισμα
Εκτέλεση:
βράζουμε τα μακαρόνια
σε ένα τηγανάκι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν
ρίχνουμε το σολομό και τον αφήνουμε για πού λίγο ίσα να ζεσταθεί
ρίχνουμε το μαϊντανό και ανακατεύουμε για λίγο
σβήνουμε με τη vodka
τέλος ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος
ρίχνουμε το μείγμα μέσα στα μακαρόνια
σερβίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό από πάνω
-
Μετά απ'όλα αυτά που άκουσα στον Ευαγγελάτο περί σούπερ μάρκετ με αλλοιωμένα αλλαντικά και τυριά, υποσχέθηκα στον εαυτό μου να μην ξαναφάω έτοιμη πίτσα μιας και οι πιτσαρίες αποτελούν σε μεγάλο βαθμό προορισμό ληγμένων προϊόντων.
Μην φοβάσαι!Όλα όσα είδες στην TV είναι για την τηλεθέαση.Οι περισσότερες απάτες που γίνονται ούτε που τις ξέρεις...Κι αν αρχίσουμε με το δούλεμα που γίνεται απο τα εστιατόρια μέχρι την ποιότητα των υλικών που χρησιμοποιούν.
-
Παιδιά να σας πω κάτι...
το Σαββατο ειπα να ψησω κατι τσιπούρες που μου ειχε φέρει ο ξαδερφος μου απο το Μεσολογγι..
τεσπα ...αρχισα να τις ξελεπιαζω ...και γεμισε όλος ο τόπος λεπια ....πεταγώντουσαν απο εδω και απο κει...
προσπάθησα μεσα σε νερό να τις ξελεπιάσω αλλα δεν βόλευε..
Μπορει καποια ή κάποιος να μου πει πως γίνεται το ξελεπιασμα χωρίς να γεμίζει ολος ο τόπος
-
Ενα χρησιμο site για μεγειρικη ειναι το www.hungry.gr .... εχει μεσα πολλες συνταγες και χρησιμες συμβουλες...
-
Μπραβο ρε συ Δημήτρη...
Φαινεται όντως χρήσιμο ...το αποθήκευσα...
-
Στιφάδο Σουπιές (για καλοφαγάδες μόνο !)
Σπετζοφάϊ
Κάτι μού έλεγε ότι δεν θα έκανα καλά να επισκεφτώ αυτή τη σελίδα. Πάω να ψάξω για τα λουκάνικα στην κατάψυξη (γιατί σουπιές πού να βρεθούν). Α ρε Μαρία, τι μάς κάνεις βραδιάτικα...
-
Στιφάδο Σουπιές (για καλοφαγάδες μόνο !)
Σπετζοφάϊ
Κάτι μού έλεγε ότι δεν θα έκανα καλά να επισκεφτώ αυτή τη σελίδα. Πάω να ψάξω για τα λουκάνικα στην κατάψυξη (γιατί σουπιές πού να βρεθούν). Α ρε Μαρία, τι μάς κάνεις βραδιάτικα...
Τέτοια ώρα βρήκες να φτιάξεις σπετζοφάι βρε Απόλλωνα ? :o :o Ελπίζω να είχες και κανένα κιβώτιο σόδες δίπλα σου ;D :P
-
Ορίστε 2 συνταγές για να κάνετε εντύπωση στο ταίρι σας....
Χοιρινό γεμιστό με δαμάσκηνα και βερίκοκα
4 κομμάτια ψαρονέφρι
20 μεγάλα δαμάσκηνα ξηρά χωρίς κουκούτσι
20 βερίκοκα ξηρά
200 γρ. βούτυρο
1 φλιτζάνι του τσαγιού λευκό κρασί
1 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού χυμό πορτοκαλιού
4 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
αλάτι,πιπέρι
λίγο αλεύρι ή κορν φλάουρ για τη σάλτσα
Σχίζετε τα 4 κομμάτια από το ψαρονέφρι κατά μήκος, χωρίς να χωρίσουν. Ανοίγετε και τα χτυπάτε για να πλατύνουν. Πασπαλίζετε τα δύο κομμάτια ψαρονέφρι με αλάτι και πιπέρι και τοποθετείτε μια σειρά δαμάσκηνα σε όλο το μήκος.
Σηκώνετε τις άκρες του κρέατος και τυλίγετε μέσα τα δαμάσκηνα σχηματίζοντας ρολό. Στερεώνετε τις άκρες με οδοντογλυφίδες. Επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία με τα άλλα 2 κομμάτια από το ψαρονέφρι και κάνετε δύο ρολά με τα ξηρά βερίκοκα.
Σε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι λιώνετε το βούτυρο και σοτάρετε τα ρολά απ' όλες τις πλευρές. Σβήνετε με το κρασί και κατόπιν προσθέτετε τους χυμούς του πορτοκαλιού και λεμονιού. Βράζετε περιχύνοντάς τα συνέχεια με το ζουμί και γυρίζοντας κατά διαστήματα μέχρι να μαλακώσει το κρέας 30' περίπου.
Αφαιρείτε τα ρολά και δένετε τη σάλτσα με λίγο κορν φλάουρ ή αλεύρι. Αλατοπιπερώνετε αν χρειάζεται. Κόβετε τα ρολά σε φέτες, τις τοποθετείτε σε μια πιατέλα και σερβίρετε με τη σάλτσα του πορτοκαλιού.
Φιλέτα κοτόπουλου στο φούρνο με χυμό πορτοκαλιού
6 φιλέτα κοτόπουλο
3 φέτες μπέικον ψιλοκομμένες
1 κουταλιά σούπας φρέσκο βούτυρο
4 κουταλιά σούπας χυμός πορτοκαλιού
1 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών
1 φύλλο δάφνης
μια πρέζα θυμάρι τριμμένο
2 καρότα κομμένα λεπτές φετούλες
½ κιλό μικρά κρεμμυδάκια
4 μέτριες πατάτες κομμένες σε μεγάλους κύβους
αλάτι & πιπέρι
Σε ταψί σοτάρετε το μπέικον. Το μεταφέρετε στο ταψί ψησίματος και στο λάδι που άφησε στο τηγάνι προσθέτετε το βούτυρο και σοτάρετε ελαφρά τα φιλέτα του κοτόπουλου.
Μεταφέρετε τα φιλέτα στο ίδιο ταψί με το μπέικον και στο ζουμί σοτάρετε τα λαχανικά (κρεμμύδια, πατάτες, καρότα). Μόλις τελειώσει το σοτάρισμα τα μεταφέρετε στο ταψί με τα κρέατα.
Στο τηγάνι τώρα θα ρίξετε το χυμό πορτοκαλιού, τη δάφνη, το ζωμό των λαχανικών, το θυμάρι και το αλατοπίπερο. Αφήστε να πάρει μια βράση και στη συνέχεια περιχύνετε τα φιλέτα. Βάζετε το ταψί στο φούρνο και το ψήνετε σε χαμηλή φωτιά για 25-30 λεπτά.
Προσθέστε λίγο νερό αν χρειαστεί, αλλά στο τέλος φροντίστε η σάλτσα να είναι δεμένη.
-
ΜΑΝΙΤΑΡΟΠΙΤΑ (της κυρίας Δέσποινας)
ΥΛΙΚΑ:
1 ΚΡΕΜΜΥΔΙ (ΞΕΡΟ)
1 ΠΡΑΣΟ (ΧΡΕΙΑΖΟΜΑΣΤΕ ΜΟΝΟ ΤΟ ΑΣΠΡΟ)
1 ΚΙΛΟ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ (ΣΕ ΚΟΝΣΕΡΒΑ)
1 ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΜΕΓΑΛΗ
4 ΑΥΓΑ
3 – 4 ΕΙΔΗ ΤΥΡΙΩΝ (ΚΑΣΕΡΙ, ΡΕΓΑΤΟ, ΓΚΟΥΝΤΑ, ΕΝΤΑΜ )
ΑΠΟ 1/4 ΤΡΙΜΜΕΝΑ.
2 ΦΥΛΛΑ ΣΦΟΛΙΑΤΑ (ΧΩΡΙΑΤΙΚΗ)
ΑΛΑΤΙ, ΠΙΠΕΡΙ (ΛΙΓΟ)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Ψιλοκόβουμε και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, το πράσο και τα μανιτάρια.
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τα αυγά.
Σε ένα ταψάκι βουτυρωμένο, στρώνουμε το ένα φύλλο σφολιάτας.
Τοποθετούμε τα τσιγαρισμένα:Μανιτάρια, πράσο, κρεμμύδι.
Μετά στρώνουμε τα ανακατεμένα τυριά.
Τοποθετούμε το άλλο φύλλο σφολιάτας από πάνω και το χαράζουμε
με το μαχαίρι σε δύο μεριές.
Ρίχνουμε από πάνω τα χτυπημένα αυγά με την κρέμα γάλακτος,
και βάζουμε το ταψί στο ψυγείο για μία ώρα. (για να ποτίσει καλά)
Τέλος, ψήνουμε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.
Καλή επιτυχία!
-
και δύο συνταγούλες γλυκών...
Τούρτα μπλάκ φόρεστ
6 αβγά
1 φλιτζάνι ζάχαρη
1 κουταλάκι εσάνς βανίλιας
1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 φλιτζάνι κακάο σκόνη
1/2 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
Για τη γέμιση και την επιφάνεια της τούρτας
1/4 φλιτζανιού λικέρ κιρς
2 1/4 φλιτζάνια πηχτή κρέμα γάλακτος
2 κουταλιές ζάχαρη άχνη
1/2 κουταλάκι εσάνς βανίλιας
750 γρ. βύσσινα κονσέρβα χωρίς κουκούτσι, καλά στραγγισμένα
Για γαρνιτούρα
ζάχαρη άχνη, για πασπάλισμα
ξυσμένη σοκολάτα
φλούδες σοκολάτας
στραγγισμένα βύσσινα, φρέσκα ή από κονσέρβα
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 Βαθμούς. Βουτυρώνετε τρία ταψάκια για παντεσπάνι 19 εκ. Καλύπτετε τη βάση τους με χαρτί ζαχαροπλαστικής ή λαδόχαρτο. Βάζετε σε μπολ τα αβγά μαζί με τη ζάχαρη και τη βανίλια και τα χτυπάτε με το μίξερ χειρός ώσπου να πήξουν αρκετά.
Κοσκινίζετε το αλεύρι και το κακάο πάνω στο μείγμα και ανακατεύετε ελαφρώς με ένα μεταλλικό κουτάλι για να αναμειχθούν τα υλικά. Προσθέτετε το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύετε ελαφρώς.
Προσθέτετε το μείγμα στα ταψάκια, ισιώνοντας την επιφάνεια του. Τα ψήνετε για 15-18 λεπτά ώσπου τα παντεσπάνια να παραμένουν σταθερά όταν τα πιέζετε. Τα αφήνετε να κρυώσουν 5 λεπτά στα ταψάκια, τα αναποδογυρίζετε σε σχάρα και τα αφήνετε να κρυώσουν εντελώς. Αφαιρείτε το χαρτί της βάσης από το καθένα.
Τρυπάτε κάθε παντεσπάνι με μεταλλικό σουβλάκι ή πιρούνι και τα περιχύνετε με το λικέρ κιρς. Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος με το μίξερ χειρός ώσπου να αρχίσει να πήζει και σταδιακά ρίχνετε τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια χτυπώντας ώσπου το μείγμα να σφίξει αρκετά.
Για να ετοιμάσετε το γλυκό, αλείφετε ένα από τα παντεσπάνια με μια παχιά στρώση από τη χτυπημένη κρέμα και σκορπίζετε επάνω τη μισή ποσότητα από τα βύσσινα. Βάζετε από πάνω το δεύτερο παντεσπάνι, το αλείφετε με κρέμα, σκορπίζετε επάνω τα υπόλοιπα βύσσινα και σκεπάζετε με το τελευταίο παντεσπάνι.
Αλείφετε με την υπόλοιπη κρέμα την επιφάνεια και τις πλευρές ολόκληρης της τούρτας. Πασπαλίζετε μια πιατέλα με ζάχαρη άχνη και τοποθετείτε την τούρτα στο κέντρο. Γαρνίρετε τις πλευρές της με την ξυσμένη σοκολάτα και την επιφάνεια της με τις φλούδες σοκολάτας και τα βύσσινα.
Τσίζκεϊκ με ρόδια
225 γρ. μπισκότα βρόμης
75 γρ (1/3 φλιτζανιού) ανάλατο βούτυρο, που το έχετε λιώσει
Για τη γέμιση
45 ml (3 κουταλιές χυμό πορτοκαλιού
15 ml (1 κουταλιά) ζελατίνη σε σκόνη
250 γρ (1 φλιτζάνι) τυρί μασκαρπόνε ή ανθότυρο
200 γρ (1 φλιτζάνι) σχεδόν γεμάτο μαλακό άσπρο τυρί πλήρες σε λιπαρά
75 γρ (3/4 φλιτζανιού) ζάχαρη άχνη, κοσκινισμένη
200 ml (1 φλιτζάνι σχεδόν γεμάτο) κρέμα καρύδας
2 ασπράδια
Για το γλάσο από ρόδια
2 ρόδια
ξύσμα και χυμό από 1 πορτοκάλι
30 ml (2 κουταλιές) ψιλή ζάχαρη
15 ml (1 κουταλιά) αραρούτι ή κορνφλάουρ, διαλυμένη σε 30 ml (2 κουταλιές) Κιρς
μερικές σταγόνες κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής (προαιρετικά)
Βουτυρώνετε μια φόρμα με σούστα 23 εκ. Θρυμματίζετε τα μπισκότα στο μπλέντερ. Προσθέτετε το λιωμένο βούτυρο και τα χτυπάτε ώσπου να αναμειχθούν τελείως. Ρίχνετε το μείγμα στη φόρμα, το πιέζετε καλά και το βάζετε στο ψυγείο.
Ετοιμάζετε τη γέμιση. Ρίχνετε το χυμό πορτοκαλιού σε μπολ και ραντίζετε τη ζελατίνη. Την αφήνετε 5 λεπτά κατά μέρος να φουσκώσει. Τοποθετείτε το μπολ σε σκεύος με καυτό νερό κι ανακατεύετε μέχρι να λιώσει η ζελατίνη.
Χτυπάτε σε άλλο μπολ τα τυριά μαζί με τη ζάχαρη άχνη και προσθέτετε σταδιακά το γάλα καρύδας. Χτυπάτε τα ασπράδια ώσπου να γίνουν μαρέγκα. Ρίχνετε τη ζελατίνη στο μείγμα με τα τυριά και προσθέτετε τη μαρέγκα. Ανακατεύετε και ρίχνετε τη γέμιση πάνω στη βάση με τα μπισκότα, την ισιώνετε και τη βάζετε στο ψυγείο να σφίξει.
Ετοιμάζετε το γλάσο. Τοποθετείτε σε σκεύος τους σπόρους του ροδιού και προσθέτετε το ξύσμα και το χυμό πορτοκαλιού μαζί με τη ζάχαρη. Τα βάζετε να πάρουν βράση, χαμηλώνετε τη φωτιά, σκεπάζετε και σιγοβράζετε για 5 λεπτά. Προσθέτετε το διαλυμένο αραρούτι και ανακατεύετε ώσπου το γλάσο να αρχίσει να πήζει. Ρίχνετε, αν θέλετε, το χρώμα ζαχαροπλαστικής. Το αφήνετε να κρυώσει ανακατεύοντας τακτικά.
Ρίχνετε το γλάσο πάνω από τη γέμιση και το βάζετε στο ψυγείο. Για να σερβίρετε, περνάτε ένα μαχαίρι ανάμεσα στα χείλη της φόρμας και στο τσίζκεϊκ και αφαιρείτε τη φόρμα.
Μικρά μυστικά
Αν δεν έχετε μπλέντερ ή πολυμίξερ, μπορείτε να βάλετε τα μπισκότα σε μια πλαστική σακούλα και να τα θρυμματίσετε χρησιμοποιώντας τον πλάστη.
-
Μιάς και σου άρεσε το ποστάκι ας γράφω σιγά-σιγά και μερικές συνταγες απο την διεθνή κουζίνα!
Ορίστε ένα απο τα πιο γνωστά πιάτα της Ισπανίας (παέγια) και η αυθεντική συνταγή της σαγκριάς που το συνοδεύει απόλυτα...
Παέγια
1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2-3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
3-5 κουταλιές σούπας φρέσκο μαϊντανό
1 γερή πρέζα κρόκου (σαφράν)
2 κουτ. σούπας ζωμό κότας
3 στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια
2 πράσινες πιπεριές, κομμένες σε φέτες
1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε φέτες
1 κουτ. γλυκού χρωστική φαγητού (για να επιτύχουμε ένα πιο έντονο χρώμα)
200 γρ. σάλτσα ντομάτας
1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
4 φλιτζάνια ρύζι
7 φλιτζάνια νερό
αλάτι
Τσιγαρίστε σε ελαιόλαδο το κρεμμύδι, τον μαϊντανό και το σκόρδο μέχρι να γίνει το κρεμμύδι διάφανο. Προσθέστε τον κρόκο, το ζωμό κότας, το κοτόπουλο, τις πιπεριές και τσιγαρίστε μέχρι να γίνει άσπρο το κοτόπουλο. Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας, τη ζάχαρη, τη χρωστική φαγητού. Ανακατέψτε.
Προσθέστε το ρύζι και το νερό και αφήστε το να πάρει μια βράση. Προσθέστε αλάτι ανάλογα με την προτίμησή σας. Βράστε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Προσθέστε τις γαρίδες και τα χτένια, αφήστε να βράσουν άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Αφήστε να σιγοβράσει για 10 λεπτά σκεπασμένο, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Εάν το ρύζι φαίνεται να στεγνώνει τα τελευταία 10 λεπτά, προσθέστε περισσότερο νερό. Εάν το ρύζι είναι πολύ υγρό στο τέλος των 10 λεπτών, ξεσκεπάστε και αφήστε να εξατμιστεί το επιπλέον νερό.
Σαγκρία
1 λεμόνι καλοπλυμένο και κομμένο σε φετούλες
1 μήλο καλοπλυμένο και κομμένο σε φετούλες
1 πορτοκάλι καλοπλυμένο και κομμένο σε φέτες
250 γραμμάρια ζάχαρη
2 μπουκάλια κόκκινο ξηρό κρασί
½ φλιτζάνι κονιάκ
3 ροδάκινα καθαρισμένα και κομμένα φέτες (αν δε βρείτε φρέσκα, χρησιμοποιείστε κονσέρβα)
1 ή 2 κουτάκια σόδα
άφθονα παγάκια
Σε μια βαθιά λεκάνη ρίχνετε τα κομμένα φρούτα και τη ζάχαρη. Αδειάζετε μέσα το κρασί και ανακατεύετε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Προσθέτετε το κονιάκ. Βάζετε τη λεκάνη στο ψυγείο, να μείνουν τουλάχιστον για 2-3 ώρες. Πρώτον για να κρυώσει καλά και δεύτερον για να ανακατευτούν καλά τα αρώματα των φρούτων, του κρασιού και του κονιάκ.
Όταν θα σερβίρετε αδειάστε μέσα στο μπολ τα δυο κουτάκια σόδα και μπόλικα παγάκια. Μπορείτε να κάνετε και μια σαγκρία σαμπάνιας χρησιμοποιώντας χυμό από έξι πορτοκάλια, ένα μπουκάλι αφρώδες κρασί και άφθονα παγάκια. Τούτο το κοκτέιλ όμως δε πρέπει να μείνει στο ψυγείο, το πίνετε αμέσως διότι η σαμπάνια θα χάσει τις αφρώδεις ιδιότητές της.
-
Κοτόπιτα (Μόνο στο χωριό μου)
1 κοτόπουλο
Ρύζι άσπρο (η ποσότητα ανάλογη με το πάχος που ο καθένας θέλει να έχει η πίτα του)
5,6 κρεμμύδια
2 αυγά
Φύλλο για πίτες
αλάτι, λάδι, πιπέρι.
βραζουμε τ κοτόπουλο με τα κρεμμύδια σε αλατισμένο νερό. Όταν βράσουν ξεκοκαλίζουμε τ κοτόπουλο, βγάζουμε τα κρεμμύδια και κρατάμε μία κουπα ζομό. μέσα στον υπόλοιπο ζομό βράζουμε το ρύζι. Όταν το ρύζι βράσει το ρίχνουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε το κοτόπουλο το οποίο το έχουμε κόψει σε μικρα κομμάτια και το κρεμμύδι. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε τον ζομό που έχουμε κρατήσει, χτυπάμε τα αυγά κ τα προσθέτουμε μέσα στο μπολ. Ανακατεύουμε απαλά με ένα κουτάλι. Προσθέτουμε λάδι, πιπέρι και συμπληρώνουμε αλάτι, ανακατεύουμε. Τα φύλλα τα έχουμε ανοίξει από πριν ή έχουμε αγορασμένα. Λαδώνουμε το ταψί και στρώνουμε τρία φύλλα κυμματιστα για να γίνει πιο τραγανή. Ρίχνουμε μέσα την γέμιση κοτόπουλο, τραβάμε τα φύλλα ετσι ώστε να σκεπαστει όλη η γέμιση από πάνω και πάνω από τα φύλλα ρίχνουμε λίγο λάδι.
Την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200 βαθμούς στο μεσαίο διαστημα του φούρνου για 1:30, 2:00 ώρες....
*Για να γίνει πιο τραγανή, όταν στρώνετε τα φύλλα, τα αλείφετε με λάδι ή βούτυρο και στο τέλος πρι την ψήσετε
από πάνω ρίχνετε μαζί με το λάδι ένα αυγό χτυπημένο.
-
Κατσικάκι στη λαδόκολλα
Υλικά
Ι μπούτι αρνίσιο 1500γρ.
150γρ. βούτηρο
πιπέρι, ρίγανη, μπαχάρια
4 φύλλα λαδόκολλας
4 σκελίδες σκόρδο
Εκτέλεση
Πλένω καλά το κρέας. Το χαρακώνω με το μαχαίρι και μπήγω τις σκελίδες σκόρδο. Στη συνέχεια, βουτυρώνω το κατσικάκι και τη λαδόκολλα, πασπαλίζω με το πιπέρι και τα μπαχάρια το κρέας και το ακουμπάω πάνω στη λαδόκολλα. Τυλίγω καλά διπλώνοντας τα πλαϊνά και την κλείνω ερμητικά με συρραπτικό. Τοποθετώ το κρέας σε ταψί και ψήνω στο φούρνο για περίπου 2 ώρες στους 190 βαθμούς. Όταν το βγάλω από το φούρνο, αφαιρώ τη λαδόκολλα και το σερβίρω σε μια μεγάλη πιατέλα.
Συνοδεύω με ρύζι τηγανητό (αν σας ενδιαφέρει, θα είναι η 2η μου συνταγη)...
-
και μια κινεζικη... Chicken with green peppers in black bean sauce
(http://static.howstuffworks.com/gif/recipes/9902491170_asparagus-chicken-with-black-bean-sauce-recipe.jpg)
Υλικά
======
2 κουταλιές σούπας συσαμέλαιο
4 ψιλοκομμένα σκορδα
6 κουταλιές σούπας μπλακ μπιν σως
1 κουταλακι αλατι
1/2 κιλο κοτοπουλο χωρις κοκκαλα ή πετσα κομμενο σε κυβακια
1 κυβος ζωμου κοτοπουλου, αραιωμενος σε 1/2 ποτηρι βρασμενου νερου
1 μεγάλο κρεμμύδι, χωρίς φλούδα, σε φετες
1 ματσο πρασινων κρεμμυδιων κομμενα
2 πρασινες πιππεριες (κουδουνια), σε κυβακια
2 κουταλιες της σουπας νταρκ σοϋ σως
1 κουταλακι μαυρο πιπερι
4 κουταλακια κορνφλαουερ διαλυμενα σε 3 κουταλιες σουπας νερου
4 κουταλιες σουπας κομμενος κολιανδρος
Οδηγιες:
========
Θερμάνετε ένα wok σε μια μέσαια φωτιά μεχρι να ζεστανει, προσθέστε το συσαμελαιο και θερμανετε για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Ανακατώστε το σκόρδο και τη μαύρη σάλτσα φασολιών, και καρικεύστε με το άλατι. Προσθέστε το κοτόπουλο στο wok και μαγειρεψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι το κοτόπουλο να μαγειρευτει. Χύστε διαλυμένο ζωμό κοτόπουλου, καλύψτε το σκεύος, και μαγειρεψτε για 6 λεπτά.
Ανακατώστε στο κρεμμύδι, τα πράσινα κρεμμύδια, και τη πρασινη πιπερια, και καρυκεύστε με τη σάλτσα σόγιας και το μαύρο πιπέρι. Καλυψτε, και μάγειρεψτε για 8 λεπτά. Βαλτε κορνφλαουερ στο μίγμα, και ανακατώστε έως ότου πυκνώσει η σάλτσα. Ανακατώστε με κολιανδρο, και σερβιρετε.